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実家でも冷凍ストックを欠かさなかった生姜 昔から生姜好きな父のために、実家の母が小分けにして冷凍していて、生姜はわたしの数少ない冷凍保存レパートリーの一つでした。 母はすりおろし生姜をタッパで小分けにして冷凍していましたが、わたしは一度ラ...

紅玉りんごの季節に一度はやりたい 紅玉りんごが出回る短い間に一度は作りたい水煮。 わたしの手持ちの片手鍋で作りやすい量は、りんご2～3個分。 今年は２個でつくりました。 いつもこの鍋で水煮しています。広さと深さがホントちょうどいいんですよね～...

紅玉リンゴの時期には素通りできない！ 一年でこの時期に出回る紅玉りんご。毎年勇んで注文しています。 りんごって無農薬・低農薬のものってなかなか入手困難なので、こうして注文できて本当にありがたいです。 しかも、どの生産者さんのりんごも、めっち...

アクセス急増 数週間前からシソの実の塩漬けの過去記事へのアクセスが急増しているようです。 みなさまもシソの実をいろいろと加工されていらっしゃるのだな～と思いました。 わたしもようやく、今年の分のシソの実を塩漬けしました。 シソの実の塩漬けに...

美しい赤紫色とさわやかな味わいに感動して 4～5年前、micoちゃんが家に来てくれた時にてづくりの「しそジュース」を持ってきてくれて、アセロラのようなきれいな色や、蒸し暑さをふきとばすかようなさわやかな味わいのジュースにおどろきました。 以来自...

見よう見まねでお茶づくり 先週丸太の家で茶摘みと茶づくりをしてきました。 お茶は摘みかたや作りかたが全然イメージできなかったので、すごくおもしろかったです。 一針二葉でお茶を摘む 一針二葉、写真のように茶の先の若い部分を摘んでいきます。お土...

なじみの深い山菜だった 父はわらびに目がない人です。わたしも春にはわらびの煮びたしなど食べたくて食べたくて。食べ物が遺伝すると聞いて、小さい頃は不思議だったけど、今はなんだかわかるような気がします。 アクがかなり強いので、少しでも早くアク...

金沢の山手に別所というところがあり、春の筍の季節になると民家が筍づくしのお店を出します。何軒もあって、わたしも一度家族で行った思い出があります。今もやっているのかな？春、筍が市場に出回るとうずうずして、忙しい日でも自分の首を絞めるような...