郷土料理– tag –

梅干しづくりの原体験 20年くらい、この時期になると梅干しを漬けています。 子どもの頃、夏休みに遠くに暮らす祖父母の家に遊びに行くと、玄関先に大きなざるに乗せられた梅干しが干されていました。 なんて良い香りなんだろう…と思い、その良い香りに感...

実家でよく食べた、「イワシのつみれ汁」 実家を離れて、実家の味が懐かしくなった時や、つわりの時など、ふと「食べたいなぁ」と思った献立のひとつに、「イワシのつみれ汁」があります。 イワシのすり身が入ったお味噌汁で、木の芽か小口切りのネギが入...

大好物の中の大好物、『ゴマ味噌』 父の実家に伝わっていた味噌で、父が結婚後、母に教えて母に作ってもらっていました。 父は全然料理をしない人なのですが、ゴマ味噌とイワシのすり身汁のイワシすりだけは、とっても上手。 どうしても自分が食べたいので...