塩漬け– tag –

自宅でバジルを育てている人は、摘みとるのが忙しいと思いますが、週末などにまとめて収穫して、さまざまにさばいておくと後からゆっくり使えて便利ですよね♪ 収穫まっさかりの時には摘みたてのフレッシュバジルをたのしんでますが、ドライ、塩漬け、ソー...

今朝もバジルを摘み摘み、1枚1枚葉っぱをちぎり、持ち帰って塩漬けにしてました。 全然つくりかたというほどのものでもなく、ただ容器に塩とバジルを交互に重ねていくだけですが、こんな簡単に塩漬けしたものが、翌年のバジルの季節まで重宝するので、紹介...

昨年、バジルの根を抜くときに名残惜しくて… 昨年漬けてゆっくり使っていた塩バジル。 昨年、夏の終わりにバジルを引きぬく時、名残惜しくて1枚1枚布巾で拭いて、琺瑯の容器に塩、バジル、塩、バジル…と重ねて冷蔵庫で保存して、バジルがない時期にゆっく...