手づくり切干大根

【材料】
・大根

【つくりかた】
大根はお味噌汁に入れる程度の細切りにしてザルに広げる。天気のいい日は外に、悪い日は室内で干す。天気にもよるけれど2～4日程度で干しあがります。できあがれば、容器や袋に入れて冷蔵保存。

大根の切り方は、細切りでも、輪切りでも干しやすければどんな形でも大丈夫。写真は2日目（上）と3日目（下）。天気が悪く1、2日目は室内干しでした。

九州のほうで、こんな面白い切り方もあるみたいです。包丁を入れて下まで切り離さないように輪切りの要領で大根を切り、裏返して今度は斜めに（下まで切り離さないように）包丁を入れていくそうです。

トルネードポテトみたいですね。