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梅ジュース（シロップ）などが、そろそろなくなる時期ですね…さみしい。 今年も4kg分（梅シロップ＆梅サワー）つけましたが、すごいスピードで子どもたちが消費していっています。 でも！この残った梅が、今後も重宝するんですよね。。 我が家の風邪予防に...

梅干しを赤くしてくれる「もみしそ」をつくっていく 赤紫蘇の収穫です。 30cmの大きなボウルいっぱい。これで市販の一束（200g）くらいかな？ 枝から葉を取り、重さを測ると200g弱。 ザブザブ水をかえながら4，5回洗い、ザルにあげて水気を切ります。 もみ...

梅ジュースと同じ。梅ときび糖を入れた後にリンゴ酢を入れるだけです。 かんたん、梅サワー 【材料】・梅・・・1kg・きび糖・・・750g・リンゴ酢・・・180cc 【つくりかた】①梅は半日程度水に浸してアクを取り、よく洗ってザルにあげて、さら布巾などでよ...

梅酒、わたしのレシピ つくり方といえないほど、あっという間に仕込めます！【材料】・梅・・・1kg・氷砂糖・・・1kg・焼酎・・・１升（1.8L） 【つくりかた】①梅は２～４時間程度水に浸してアクを取り、よく洗ってザルにあげて、布巾などでよく水気を取っ...

淡い赤色の梅干しが好きなので、赤紫蘇（もみしそ）を入れずに白梅干しを漬けることが多いです。 梅干し、わたしのレシピ 【材料】・梅・・・1kg（毎年青く届いたものを3、4日放置して写真のように黄色くしてから使っています）・塩・・・200g・焼酎・・・...

我が家の今年の梅仕事は、こちらです。ずらずら…。 5月、6月は梅がなり、出回るのでいろいろと仕込みたくなりますよね。 たくさんに見えますが、子どもの送り迎えやお世話で中断したのを除けば、正味2時間程度で梅6kg分の仕込みができたのではないかな？と...

今年も梅仕事の季節 梅仕事では、梅酢というおいしい副産物がたくさんとれますね。 昨年も一升瓶では収まりきれぬほど、たくさんの梅酢がとれて、まだ720ccの瓶いっぱいに残っています（昨年は7kgの梅干しを漬けました）。 我が家では調味料として、とても...