かんたん、梅サワー

梅ジュースと同じ。梅ときび糖を入れた後にリンゴ酢を入れるだけです。

かんたん、梅サワー

【材料】
・梅・・・1kg
・きび糖・・・750g
・リンゴ酢・・・180cc

【つくりかた】
①梅は半日程度水に浸してアクを取り、よく洗ってザルにあげて、さら布巾などでよく水気を取っておく。

②なり口を竹串などで取っておく。

③梅1つに3，4か所フォークなどで穴を開けて、梅と粗糖を保存瓶に交互に入れていく。最後にリンゴ酢を注いで仕込みは完了です。

発酵や腐敗を防ぐために、毎日1，2回瓶をゆすって梅がシロップで濡れている状態を保ちます。10日から2週間くらいで梅のエキスが出て粗糖が溶けて梅がしぼんでくればできあがり。冷たい水や、炭酸水などで割って飲みます。