バジル– tag –

自宅でバジルを育てている人は、摘みとるのが忙しいと思いますが、週末などにまとめて収穫して、さまざまにさばいておくと後からゆっくり使えて便利ですよね♪ 収穫まっさかりの時には摘みたてのフレッシュバジルをたのしんでますが、ドライ、塩漬け、ソー...

バジル仕事三つ巴 ドライ・バジル、塩バジルに続いて、バジル仕事三つ巴のラストは「ジェノベーゼ（バジル）・ソース」。 お向かいの畑のるーあんりちゃんが、昨年のバジルでバジルソースをたくさん作って、冷凍保存していることや、ジャガイモなどに和え...

今朝もバジルを摘み摘み、1枚1枚葉っぱをちぎり、持ち帰って塩漬けにしてました。 全然つくりかたというほどのものでもなく、ただ容器に塩とバジルを交互に重ねていくだけですが、こんな簡単に塩漬けしたものが、翌年のバジルの季節まで重宝するので、紹介...

バジルは、ジェノベーゼ・バジルという品種を育てています。 そろそろ夏も終わりに近づいてきたので、ドライや塩漬けで保存用のバジルを仕込もうと思いました。 ドライは、クラッカーやパンなどの生地に加えたり、パスタや煮込み料理、スープなどの料理の...

昨年、バジルの根を抜くときに名残惜しくて… 昨年漬けてゆっくり使っていた塩バジル。 昨年、夏の終わりにバジルを引きぬく時、名残惜しくて1枚1枚布巾で拭いて、琺瑯の容器に塩、バジル、塩、バジル…と重ねて冷蔵庫で保存して、バジルがない時期にゆっく...