てのしごと。

大好物のきゅうり 子どもの頃、好きな食べ物は？と聞かれたら、必ず「きゅうり！」と答えていたほどきゅうりが好きです。 特にイボイボが印象的な四葉（スーヨー）系のきゅうりが大好きで、元々の四葉はかなり長いきゅうりになるので、誰にも食べやすい20...

梅干しを赤くしてくれる「もみしそ」をつくっていく 赤紫蘇の収穫です。 30cmの大きなボウルいっぱい。これで市販の一束（200g）くらいかな？ 枝から葉を取り、重さを測ると200g弱。 ザブザブ水をかえながら4，5回洗い、ザルにあげて水気を切ります。 もみ...

ゆかりが好きです。 小さい頃食べたおばあちゃんのゆかりの味のゆかりを見つけられなくて、自分でつくろうと思いました。 おばあちゃんは生きていてくれていますが、もうずいぶん高齢で、数年前から台所仕事もできなくなりました。帰省するたびできるだけ...

夏を迎えた野菜たち 赤紫蘇が大きくなってきています。葉の色がきれいで幸せな気持ちになります。 つい2カ月前まで10~20坪の小さい畑を耕していたのですが、大きな畑を借りられることになりこの5月なかばから、たくさんの種をまきました。 まだまだ100％自...

お気に入りコスメが廃盤に… 2年くらい前から、micoちゃんが食材頼んでたところが扱っていたシルクパウダーを使っていました。 もう手に入らなくなるのが前からわかっていたし、いつも気に入っていたパウダーが廃番とかになると、毎回パウダージプシーにな...

ここ数年たびたび見かけるルバーブジャムという野菜。 なんだろう？おいしいのかな？ジャムにできるって、野菜だよ？全然イメージできずに時期が終わり使い損ねました。 そして今年2月、名古屋生活クラブの野菜の生産者さんたちが名古屋に来られた時の交流...

夏野菜の収穫もいよいよ本番 畑に行くたびに、よく実ったものを収穫して帰ります。 その中にはナスなどの一番果（一番に生る実を小さいうちに取ってしまう）や、赤くならぬ前にポロっと取ってしまったトマト、変な場所に生って取ってしまった実など、さま...

長い畝で育ててみたかった こちらは先日からお借りしている大きな大きな畑です。 10メートルに渡って植えちゃったキュウリやズッキーニ。今まで4，5本ずつくらいしか植えたことがなかったけど、これくらいずらーーっとやりたかったんだよね。 この日は長男...

昨年5月から、1年2カ月通った粘土畑での作業が、ジャガイモ掘りをもって、すべて終わりました。 ジャガイモやサツマイモを掘る時は、子どもたちにも来てもらって一緒に掘る作業を楽しみます。 先月から突然、広い畑を耕せることになって、3か所の畑をまわ...

2012年、夏野菜の収穫が本格化 10日くらい前からはキュウリが毎日10～20本・・・ 続いて、先週あたりからモロッコインゲンとピーマン・・・ ニンニクも掘りあげました。 はたまた週末はジャガイモ掘り。アンデスという品種も作りました。 葉物もいろいろ。...

転勤族の我が家 畑とかやっちゃっておりますが、我が家は転勤族一家です。 そしてここが、せまくてちいさい、全体で11畳のLDKの一角にあるわたしの台所の全貌です。2畳ちょっとくらいの広さかな？ もうちょっと洗い場が大きかったら…もうちょっと作業する...

ゆるやかに始めたぬか漬け生活 チーズときゅうりのオープンサンド…ではなく、チーズに見える白いのはかぶのぬか漬けです。 友人からもらったニュージーランドのお土産のとってもおいしいクラッカーがあって、おいしく食べたいなと思ってつくってみました。...

美しい赤紫色とさわやかな味わいに感動して 4～5年前、micoちゃんが家に来てくれた時にてづくりの「しそジュース」を持ってきてくれて、アセロラのようなきれいな色や、蒸し暑さをふきとばすかようなさわやかな味わいのジュースにおどろきました。 以来自...

梅ジュースと同じ。梅ときび糖を入れた後にリンゴ酢を入れるだけです。 かんたん、梅サワー 【材料】・梅・・・1kg・きび糖・・・750g・リンゴ酢・・・180cc 【つくりかた】①梅は半日程度水に浸してアクを取り、よく洗ってザルにあげて、さら布巾などでよ...

梅酒、わたしのレシピ つくり方といえないほど、あっという間に仕込めます！【材料】・梅・・・1kg・氷砂糖・・・1kg・焼酎・・・１升（1.8L） 【つくりかた】①梅は２～４時間程度水に浸してアクを取り、よく洗ってザルにあげて、布巾などでよく水気を取っ...

淡い赤色の梅干しが好きなので、赤紫蘇（もみしそ）を入れずに白梅干しを漬けることが多いです。 梅干し、わたしのレシピ 【材料】・梅・・・1kg（毎年青く届いたものを3、4日放置して写真のように黄色くしてから使っています）・塩・・・200g・焼酎・・・...

我が家の今年の梅仕事は、こちらです。ずらずら…。 5月、6月は梅がなり、出回るのでいろいろと仕込みたくなりますよね。 たくさんに見えますが、子どもの送り迎えやお世話で中断したのを除けば、正味2時間程度で梅6kg分の仕込みができたのではないかな？と...

今年も梅仕事の季節 梅仕事では、梅酢というおいしい副産物がたくさんとれますね。 昨年も一升瓶では収まりきれぬほど、たくさんの梅酢がとれて、まだ720ccの瓶いっぱいに残っています（昨年は7kgの梅干しを漬けました）。 我が家では調味料として、とても...

昨年の秋に種を蒔き、苗を冬越しさせたグリーンピースがやっと食べ頃になりました。 ずいぶん前、両親が畑で作ったグリーンピースを送ってもらったことがあったんですけど、すっごくおいしくて。こんな風にさやにはいっていることも知って、ちょっとした感...

良いらっきょうや梅を見かけるとスルーできない みなさんは今年の保存食づくりは、どうされますか？ ウチの”保存食塚”にズラズラ並んでいる、昨年漬けたらっきょうや甘酢生姜などの保存食が、もうなくなりかけてきました。そう、今年も、保存食づくりのシ...

見よう見まねでお茶づくり 先週丸太の家で茶摘みと茶づくりをしてきました。 お茶は摘みかたや作りかたが全然イメージできなかったので、すごくおもしろかったです。 一針二葉でお茶を摘む 一針二葉、写真のように茶の先の若い部分を摘んでいきます。お土...

玉ねぎの栽培はとても面白かった 昨年、現在の住まいに越してきた頃、産直には新タマネギと豆類、レタスなどの春野菜でいっぱいだったのを思い出します。 そして今年も、その季節がやってきました。 この一か月でタマネギが一気に大きくなって、収穫間近に...

小さい頃からかかとのかさつきが気になっていた もうすぐサンダルの季節ですね。 わたしは10代の頃からかかとがカサカサな子でした。昨年末にmoca家でかかとの話で爆発しましたが、その後わたしのかかとは、自分的には今んとこ調子がいいです。 特別な肌の...

素朴だけどサクサク胡麻の香りいっぱいのクッキー。ほうじ茶やお番茶などと一緒に、我が家のおやつによく出すクッキーです。 ごまごまクッキー、わたしのレシピ。 【材料】a・地粉・・・２３０g・きなこ・・・２０g・すり白ごま・・・２０g・きび糖・・・...

一気に収穫期を迎えました ４月の末に何個かできてるなぁと思って、５月あたまに帰省して自宅に戻ってから畑に行ってみると…。 ボウルいっぱいになるくらい収穫できました。あげたい人がたくさんいるのですが、今週会えそうな人に、まずは食べてもらえたら...

実家の田んぼ、親子3代で田植え 今年から田んぼもやることができました。 数年前にイノシシが水路を壊し、収穫直前に稲を荒らしてダメにしてしまって以来、稲作をやめていた実家の水田。 はじめは今住んでいる自宅近くでやろうかなと思ったのですが、やっ...

なじみの深い山菜だった 父はわらびに目がない人です。わたしも春にはわらびの煮びたしなど食べたくて食べたくて。食べ物が遺伝すると聞いて、小さい頃は不思議だったけど、今はなんだかわかるような気がします。 アクがかなり強いので、少しでも早くアク...

金沢の山手に別所というところがあり、春の筍の季節になると民家が筍づくしのお店を出します。何軒もあって、わたしも一度家族で行った思い出があります。今もやっているのかな？春、筍が市場に出回るとうずうずして、忙しい日でも自分の首を絞めるような...

差し迫ったお昼の支度 先週は夫飲み会続きで、土曜も仕事、日曜も仕事の関係で終日外出。先週から、わたしは1秒も子どもたちから解放されておりませんーひぃ。。。 日曜の昼時。みんな「お腹すいた～」と言ってくるけど朝から雨ふりです…お昼どうしよう？ ...

夫も、幼稚園の息子も毎日おべんとう 慢性的にお弁当箱を探していたわたしですが、この春一気に3人分お弁当箱を新調しました。 子どもたちは食べる方なので、今まで使っていた小さな子ども用のお弁当箱ではちょっと物足りない様子…。 だけど2段のものは浅...