てのしごと

今年も、味噌仕込みの季節 今日は週に一度、食材が届く水曜。 来週の注文書を見て、味噌作り用の大豆や麹の注文が始まることを知って2013年もそろそろ味噌作りの時期になってきたんだなーと思いました。 …1年て早いね。 そういえば、昨年漬けた味噌はでき...

母たちから子どもたちに贈る、手作りのお味噌 子どもたちが給食で食べるお味噌を、お母さんたちによる手づくりの味噌にしようという活動が、もうすぐかたちになりそうです。 にわかに？ゆるやかに？なんとなく自然な流れで？・・・とにかく、いつもたくさ...

子どもたちからクッキー作ってよとクレーム！ 最近クラッカーしかつくらないので、子どもたちからクッキーもつくってよとクレームが…。 ひさびさクッキー焼きました！ 素朴でごまの香りいっぱいのクッキーです。 全粒粉のごまクッキー、わたしのレシピ 【...

大好きな蜜蝋クリームやシアバタークリーム 来年の2月にようちえんの古民家で、ひさびさにお店をださせていただくことになりそうなので、かねてからやってみたいなぁ、みんなによさをお伝えしたいなぁと思っていた、蜜蝋（ミツロウ）やシアバターのクリー...

おむつの洗濯がおわったよ 末っ子がやっとおむつを卒業したので、2日に一回のおむつ洗濯の日々もようやく終わりました（長かった）！ とはいえ、小さい子どもが3人いる、5人家族の洗濯ものの量は、なかなかのものです。 ほとんどの洗濯ものは、おむつのよ...

屋号が決まったよ 2月にひさびさの出店をする予定なのですが、屋号がやっと決まりました。 わたしが農業をはじめたときも、農園名などはぜんぜん考えられず、個人名で野菜を出荷していました。 今回イベントのオーガナイザーさんに屋号を聞かれて、「んー…...

キャベツが好きでたまらない キャベツっておいしいですよね。小さいころからボウルいっぱいに食べたいくらい大好き…。 キャベツにかけるのは、もっぱら塩か醤油…でしたが、コールスローを初めて食べた時、これはおいしい！と思い、よくつくるようになりま...

玄米生活したい気もちもあるんだけど… わたしは結構好きなんですけど、長女が玄米をいやがったり、下の子の便に未消化の玄米が残ったりするのが気になって、なかなかつくれずに何年も経ちました。 今、ときどきいいかなぁと思っているのは、朝の玄米がゆで...

蕎麦好きな我が家 我が家はかなり蕎麦好きで、外食をするときに蕎麦屋に行くことが結構あります。 昔は長野県まで車を走らせ食べに行くことも多かったです。 実は北陸も（特に福井）蕎麦が食べられているところだと思います。 今日はめずらしく、お店のご...

自分好みのあんまり甘くないサクサクなバー ひさびさ自分好み”殿堂入り”レベルの焼き菓子のレシピができました。 先日クルミのバーを焼いたんですけど、クルミが家にいつもあるわけでないので、いつもある白ゴマを使ってつくってみようかなぁと思ったんで...

ハーブやスパイスを使った焼き菓子 わたしは塩気のあるクラッカーが好き。 ケーキやサブレの生地にちょっと使うと、鮮やかな黄色と、スパイシーな風味がつく≪ターメリック≫を入れて、クラッカーを焼いてみました。 スパイスを使ったお菓子は、なんだか非日...

普段の食器洗いでは落ちない茶渋 茶渋は水で落ちず時間とともに渋～い感じになってくるので(-_-;)、ときどき酸素系漂白剤ですっきりさせています！ これは11月に七五三で神社からいただいた湯飲み茶碗や普段使いのグラス。 2カ月くらい使っていたら茶渋が...

夫も、幼稚園の息子も毎日おべんとう 慢性的にお弁当箱を探していたわたしですが、この春一気に3人分お弁当箱を新調しました。 子どもたちは食べる方なので、今まで使っていた小さな子ども用のお弁当箱ではちょっと物足りない様子…。 だけど2段のものは浅...

ここ数年は大みそかに準備 昨日（大みそか）、つくれるものだけぱぱっとつくったおせち。 出汁巻き、酢ダコは今年ナシ…！ 酢レンコン、たたきゴボウ、田作り（ごまめ）。 なます、数の子。 黒豆と栗の甘煮は、嫁ぎ先の母が送ってくれたものです。おいしー...

みなさま、あけましておめでとうございます。 昨年に引き続き、今年もどうかよろしくおねがいします。 今年はもっと手しごとしている人たちがつながりあって、おもしろいことができるといいなぁと思っています。 お雑煮、いろいろ さてさて、みなさんのお...

気長～～～に炒るのが美味しさのひみつですね。 田作り、わたしのレシピ 【材料】・田作り（ごまめ）・・・50ｇ・きび糖・・・30ｇ・みりん・・・25ｇ・醤油・・・25ｇ・酒・・・大1 【つくりかた】 ①厚手の鍋でごまめを炒る。火力が強すぎれば苦みが出る...

おせち料理づくり、まずここから 毎年大みそかに、バタバタとおせち料理を作ります。 まず先に取りかかるのは黒豆や田作り…かな？ 黒豆、わたしのレシピ 【材料】・黒豆・・・200ｇ・水・・・1200ｃｃ・きび糖・・・200ｇ・醤油・・・30ｃｃ（大さじ2程度...

妙にお餅が好きな家族 相棒くんは洋食好きですがお菓子はダンゼン和菓子派。 子どもたちはなんでもお菓子は好きなのですが、うちの家族は妙に≪お餅≫が好き…！ だから、お休みの日のお昼にぜんざいを食べることがしばしばあります。 もうすぐ鏡開きですが、...

『現代農業』2月号 漬物に向く野菜の特集があって、そこにわたしのつたないお百姓しごとを少し掲載していただきました。 『現代農業』は≪農山漁村文化協会≫の出版物で、もちろん、ずいぶん昔からこの本の存在は知っていました。 たまたま前職で≪農山漁村文...

大好物の中の大好物、『ゴマ味噌』 父の実家に伝わっていた味噌で、父が結婚後、母に教えて母に作ってもらっていました。 父は全然料理をしない人なのですが、ゴマ味噌とイワシのすり身汁のイワシすりだけは、とっても上手。 どうしても自分が食べたいので...

いつもは大根葉を茹でてから干すけれど いつも大根葉はさっと湯がいてザルで天日に干して、カリカリになったところを、すり鉢でゴリゴリして青菜ふりかけを作っていますが、今回は生の葉を天日干ししてつくりました。 実は先日お邪魔した、渡部先生宅で、...

クリスマスのごちそうは 子どもたちがずっと楽しみにしていたクリスマス。 毎日毎日「あと〇日！」と指折り楽しみにしている姿を見て、わたしも小さい頃こんな風だったのかなぁーと記憶をたどっていました。 クリスマスイブは一応子どものリクエストでご飯...

寒い時期になり、焼き菓子を焼くように 寒くなってきて、夏場は一切やらなかった焼き菓子づくりがちょっと復活しました。 甘いクッキーは自分ではあまり食べないので、やっぱりクラッカーを焼こうと大好きな黒ゴマときなこで作ってみたら、簡単でとても美...

土曜日もたくさんご飯つくりますよ 今日は土曜。 子どもたちのお弁当はないけれど、相棒さんのがあります。 こんな日は、炊き込みご飯をいっぱい炊いて、お弁当箱いっぱいに詰めて、残りを子どもたちとの昼食にいただくことが多いです。 お揚げとなにか炊...

畑の唐辛子が赤く熟しました 乾燥させたトウガラシ。 ホールのまま保存する分と、挽いて粉末にして保存する分と、二通り作っておきます。 ホールのままのものは漬物やピクルスにしたり、普通にポキッと追ってきんぴらごぼうなどにも。 粉末は、チリコンカ...

 失敗が少ないし工程が楽しい 型抜きしたクッキーに、お箸やスプーンでお絵かき。 こないだ長女のお友だちが来ていたときに、みんなでつくった型抜きクッキー。 クリスマスも近づいたこの時期は、ちょっとスパイスなども加えて、非日常なお菓子がいいです...

なんとなく体調が優れないとき 11月くらいになると、わたしはいつもちょっと体調不調を感じます。だいたい身体がかゆくなって、ボリボリボリボリ…と掻いている感じ。 そして夏場には全く感じない「冷え」も手足に感じるように…。 こういうときはコーヒーな...

上級者向けだけど、種から育ててみたい 玉ねぎの種からの栽培は、難しいと聞いたことがあります。種蒔きが早いと葱ボウズ（トウ立ち）になってしまい、収穫できないということもあるからです。 私も今までは、苗を仕入れて植え付けていました。でも…やっぱ...

「野」を感じる道具が大好き ひとり暮らしの頃、車もないのに庭屋さんに行ってはガーデニングの雑貨（大きな鉢や琺瑯製品）などを買っては自転車の荷台に乗せて、フラフラしながら家まで運んでいました。 結婚後住んだところは、農耕地がなかったため、お...

種から野菜を育てる 冒頭の写真、野口の種「山田ネズミ大根」。種から育てました。自分の故郷である石川県の大根です。 なぜ種から育てているかというと、最初はなんとなく量販店に売られている安い種ってどうなのかなと感じたからです。 最近は種が水色だ...