寒い時期になり、焼き菓子を焼くように
寒くなってきて、夏場は一切やらなかった焼き菓子づくりがちょっと復活しました。
甘いクッキーは自分ではあまり食べないので、やっぱりクラッカーを焼こうと大好きな黒ゴマときなこで作ってみたら、簡単でとても美味しくて。三年番茶やほうじ茶ととっても合います。ホッと ひとやすみの時間に…。
黒ゴマきなこクラッカー、わたしのレシピ
【材料】25㎝×30㎝の天板2枚分
A
・地粉・・・200ｇ
・きなこ・・・60ｇ
・黒ゴマ・・・50ｇ
・天日塩・・・小さじ1.5
B
・菜種油・・・70ｇ
・水・・・90ｃｃ
【つくりかた】
①Aの材料をボウルに入れて、泡だて器などで混ぜる。
②別のボウルにBの材料を加えて泡だて器などで混ぜる。
③①のボウルに②をまわし入れ、カードなどで切るように、粉気がなくなるまで混ぜる。
④③の半分の量をオーブンシートにのせて、のし棒などを使い、生地を2～3ｍｍにのす。
⑤④の生地にカードなどを使って格子状の筋を入れる。
好きな形に筋を入れてね。
長女と長男が筋目を入れるのをやってくれました。コチラが長男（5歳児）のしごと。
⑥170度に余熱したオーブンで18～20分くらい、様子を見ながら焼く。焼きあがれば天板にそのまま乗せて、水分をとばしきる。
初めは長いプリッツみたいなのにしたかったんですが、薄いクラッカーの生地って結構ホロホロするんですよね～。なので、安定した形の正方形が無難かなと思って2×2㎝の正方形と、5×3ｃｍに斜線した三角形をつくってみました。
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