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梅干しづくりの原体験 20年くらい、この時期になると梅干しを漬けています。 子どもの頃、夏休みに遠くに暮らす祖父母の家に遊びに行くと、玄関先に大きなざるに乗せられた梅干しが干されていました。 なんて良い香りなんだろう…と思い、その良い香りに感...

無事に今年も梅が干せました 梅雨明けの週末、ちょうど２回目のワクチン接種があって梅仕事に手を出せずにいました。 その翌週はこれまた天気が悪くて残念ながら見合せ。 とうとう８月になってしまいましたがこの週末でようやく干せあがり、今年の梅仕事が...

大豆と麹が届いたよ 今年もあっという間に味噌をつける時期になって、青森の無農薬大豆と、長野の小池糀店さんの米麹が届きました。 小池糀店さんの米麹は生麹なので、麹菌が新鮮で元気いっぱいの時期に仕込んだ方がよいので届いた週の週末に毎年作業して...

広島の妹の旦那さんが山口の人で、よく山口のお母さんが広島に新鮮な海産物を送ってくれます。 広島の母がそれをわたしたちに送ってくれることがあり、わたしたちも山口の新鮮で美味しい海産物をいただける機会があります。 かまぼこや一夜干しなど、さま...

お祝い3日目は相棒くんのちょっとしたお祝いでした。 大好物のステーキを用意しました。 そしてデザートは、紅玉リンゴのアップルパイにしました。 ニュージーランドの冷凍パイシート。小麦粉、バター、水、塩だけどいうシンプルな材料です。 パイシートは...

紅玉りんごの季節に一度はやりたい 紅玉りんごが出回る短い間に一度は作りたい水煮。 わたしの手持ちの片手鍋で作りやすい量は、りんご2～3個分。 今年は２個でつくりました。 いつもこの鍋で水煮しています。広さと深さがホントちょうどいいんですよね～...

クリスマスイブにまるたけさんのシュトーレン 今年も贅沢に、名古屋市中区、パンドール丸武（まるたけ）さんのシュトーレンをいただきました。 カットするところから子どもたちがいたのでみんなでワクワクしながらカットしました。 やっぱりやっぱり本当に...

カブづくりが難しい わたしは毎年カブづくりで失敗しています。どうしても虫に食われてしまって大きくできない…。 大きくなっても虫害があったりして、ここ数年はつくっていません。 地主さんはなんでも上手なんですよ、さすが そうしたら、こないだ畑仕事...

紅玉リンゴの時期には素通りできない！ 一年でこの時期に出回る紅玉りんご。毎年勇んで注文しています。 りんごって無農薬・低農薬のものってなかなか入手困難なので、こうして注文できて本当にありがたいです。 しかも、どの生産者さんのりんごも、めっち...

パンにはさむものを考える うちは1週間に一回焼いたパンを4～5日かけて朝食にしているんですが、ベーグルやイングリッシュマフィン、白パンなどがあると、なにか美味しいものはさんで食べたいな～って、悩みます。 畑で穫れた野菜のほか、卵やハム、マリネ...

ひさびさに蒸しパンづくり 最近では、蒸しパンをつくっているのはわたしじゃなくて娘です。 こういうものを小分けにたくさん冷凍しておいたら、小腹空いたときに食べたり、お弁当の足しに持って行ったり、部活の後の軽食に利用したりといろいろ便利だった...

普通だけどオツなお味 長女がちくわ好きでお弁当に毎日入れたい人なので、いっぱい使うの悪いかな～と思いあんまりパンにできないんですが、今週はちくわパンやるぞ～と思っていました。 今朝冷蔵庫を見ると、ちくわはたったの2本になってました。 今日は...

最近、お弁当づくりに悩んでます 息子は小さい頃はサッカー部だったので昼食持たせるにしてもかなりの軽食。 長女は土日の部活はとにかくがっつり持って行きたい人で、まあ女子なので、普通に量を多くすればよかったんですけど、長男が中学生になって、バ...

オートミールがはやってる 最近オサレ女子がこぞってつくっているオートミールクッキーやパンケーキ。 うちはオートミールといえばグラノーラが主な使い道で、ごくたまにクッキーに入れるかなという程度でした。 いつも近くのお店にオーガニックのものが売...

今年は小ぶりなお芋が多かった 今年もなんとか芋ほりが終了しました。 今年はツルボケしていたわけでも、ツル返しをサボっていたわけでもないけれど、例年結構収穫できる特大のお芋などはなくて、まあ食べるにちょうどいい感じの小さめが多いお芋…って感じ...

プレゼントでいただいたミルクハース 3年前に、勤務していた園が異動になったとき、それまで一緒に組ませていただいていた先生から最後にミルクハースを焼いてプレゼントしてもらったんです。 大人になって、こんなにいろいろ考えてもらって、時間つくって...

今年も秋を迎えた 今年も、大きな大きなピッカピカの栗が広島の実家から届きました。 せっせと皮を剥いて栗ご飯にしました。 あまりにも大量で お友だちに食べるのを手伝ってもらったけど、まだまだたくさんあったので、4リットルの鍋いっぱいに栗を茹でま...

プレーンベーグル、焼きあがりました🥯 今までは、子どもたちが小さいこともあってあまり力強いムンギュッとしたベーグルにせず、もっちりむちむちしながらも、食べやすいようにほんのりふんわりしたベーグルにしていました。 水分量は高め、薄力粉もブレ...

久しぶりに角食以外を焼いてる ひさびさにライ麦パンつくれました。 8月から9月にかけて、2斤の食パンばかり作っていたからです笑 気づけばライ麦の賞味期限が迫って来ていた…。せっかくオーガニックのもので香りのよい粉なので、美味しく焼かなきゃ！ ラ...

この夏、焼きに焼いた2斤の角食 この夏は、例年になく夏でもオーブンを稼働させてパンを焼き続け、2斤の角食パンをついつい研究してしまいました。 8回目にして、この写真のように、やっとこイメージ通りに焼けました…。 もうほんと泣いちゃうーー。 今ま...

実家でよく食べた、「イワシのつみれ汁」 実家を離れて、実家の味が懐かしくなった時や、つわりの時など、ふと「食べたいなぁ」と思った献立のひとつに、「イワシのつみれ汁」があります。 イワシのすり身が入ったお味噌汁で、木の芽か小口切りのネギが入...

おかずづくりの感覚で 家にある材料で、手持ちの道具を使って、おかずのひと品をつくる感覚でおいしいおやつが作れたらなんていいだろう…。 そう思って、おかしなんてほとんどつくったことがなかったわたしが、子育てをきっかけにおやつをつくりはじめまし...

春休みは…お昼ご飯が悩ましい日々 春休み。これからしばらく延々と続く4人でのお昼の日々です。 お昼が近づいてくると、「あ、なにしよっかな…」とふと思い、材料を見てようやく献立を考えます。 今日はお餅の残りと大根の切れ端、茹でた菜の花の残りがあ...

子どもたちが楽しみにしていたひなまつりのちらし寿司 毎年、海鮮もの満載のちらし寿司、はまぐりのお吸い物、菜の花のからし和え…と定番メニューをつくっていましたが、引っ越しをして通っていた魚屋さんに行けなくなってからは、冷凍の海老を使ってちら...

味噌仕込みを終え、ほっと安堵  表面のカビを取り除いたら…発酵したお味噌が顔を出します。 先日我が家の味噌仕込みが終わり、大仕事を終えた清々しさと、今年の味噌もこれで大丈夫、という豊かな気持ちでいっぱいです。 父は、わたしたちが小さいころから...

週末が近づくとふと頭をよぎる 週末が近づくと、あ、おやつなんかあったかな…昼ごはんの材料ってあるかな…と、5人分の食事やおやつのことをふと考えて、余裕がある時は、週末にそなえておやつを焼きます。 また今週もワンオペの週末だ！ 夫は昨日ひさびさ...

届いていた生麹を横目にイベントしてて、ようやく仕込めた！ 1月末に6kg届いていた小池糀店さんの生麹。 まだ、カメラの調子が悪くてピントがあってません…お見苦しくてごめんなさい。 麹が元気なうちに仕込むのが大事ですが、イベントが終わったら…と、麹...

 もっちりふっくら、お豆が美味しい小豆のおこわ なにかお祝い事があると、我が家はときどきお赤飯を炊きます。 もち米はなんとなく非日常で、おこわやおはぎなどをすると子どもたちが盛り上がります。 先日のイベントで、≪小豆おこわ≫と≪黒豆おこわ≫...

焼き菓子づくりの一日 昨日は朝からてしごと市『コクシネル』で販売するサブレを焼いていました。 もうすぐバレンタインだし、チョコサブレもつくりました。 材料にしているミューズリー自体がまずめちゃうま ≪クロワッサンの店≫や≪旬楽膳≫に置いてあるデ...

今年も、味噌仕込みの季節 今日は週に一度、食材が届く水曜。 来週の注文書を見て、味噌作り用の大豆や麹の注文が始まることを知って2013年もそろそろ味噌作りの時期になってきたんだなーと思いました。 …1年て早いね。 そういえば、昨年漬けた味噌はでき...