もっちりふっくら、お豆が美味しい小豆のおこわ
なにかお祝い事があると、我が家はときどきお赤飯を炊きます。
もち米はなんとなく非日常で、おこわやおはぎなどをすると子どもたちが盛り上がります。
先日のイベントで、≪小豆おこわ≫と≪黒豆おこわ≫の販売をさせていただいたところ、意外にもとってもよろこんでいただけて、おいしかったよ！という声をいただけてわたしもうれしかったです。
しかもとっても簡単です。
お赤飯、わたしのレシピ
【材料】4人分
・もち米・・・2合
・小豆（ささげでもＯＫ）・・・カップ1/2
・水・・・２合
・天日塩・・・小１/2
【つくりかた】
①もち米はやさしく洗って（割れやすいです）、ザルにあげておく。
②圧力なべに洗った小豆と水を入れて火にかけピンがあがったら5分加圧して火を止め、圧力なべのフタあたりに、水道から細く水をかけて圧力をさげる。
③圧力なべのピンが下がったら、フタをあけて、お玉などで煮汁を2～3回すくって、小豆をきれいに発色させる。
④③に天日塩を加えお玉などでざっと全体にまわし、煮汁が熱いうちに①のもち米を加え、フタをし、圧力なべを火にかける。
⑤ピンが上がって3分加圧して、火を止めたらピンが自然に下がるまで放置する。
※ゴマ塩は、ゴマを厚手の鍋で炒ってボウルに入れ、さらにその鍋で塩を炒ってゴマと合わせておきます。
今回は圧力なべだけど、土鍋や炊飯ジャーでも
圧力なべのレシピをひとまず載せさせてもらいましたが、土鍋やジャーのやり方もそのうちやりたいなと思いました。
あと、黒豆のおこわもオススメです！
黒豆は、煮たり、水にひたさずに、厚手の鍋で気長に炒ってつくっています。
こちらは紫色のおこわにしあがって、甘い黒豆が苦手な方もきっとおいしいなぁと思えるおこわです。
またこちらも写真ができた時にでも、レシピ掲載させてもらいますね。
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