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子どもたちからクッキー作ってよとクレーム！ 最近クラッカーしかつくらないので、子どもたちからクッキーもつくってよとクレームが…。 ひさびさクッキー焼きました！ 素朴でごまの香りいっぱいのクッキーです。 全粒粉のごまクッキー、わたしのレシピ 【...

大好きな蜜蝋クリームやシアバタークリーム 来年の2月にようちえんの古民家で、ひさびさにお店をださせていただくことになりそうなので、かねてからやってみたいなぁ、みんなによさをお伝えしたいなぁと思っていた、蜜蝋（ミツロウ）やシアバターのクリー...

キャベツが好きでたまらない キャベツっておいしいですよね。小さいころからボウルいっぱいに食べたいくらい大好き…。 キャベツにかけるのは、もっぱら塩か醤油…でしたが、コールスローを初めて食べた時、これはおいしい！と思い、よくつくるようになりま...

玄米生活したい気もちもあるんだけど… わたしは結構好きなんですけど、長女が玄米をいやがったり、下の子の便に未消化の玄米が残ったりするのが気になって、なかなかつくれずに何年も経ちました。 今、ときどきいいかなぁと思っているのは、朝の玄米がゆで...

自分好みのあんまり甘くないサクサクなバー ひさびさ自分好み”殿堂入り”レベルの焼き菓子のレシピができました。 先日クルミのバーを焼いたんですけど、クルミが家にいつもあるわけでないので、いつもある白ゴマを使ってつくってみようかなぁと思ったんで...

ハーブやスパイスを使った焼き菓子 わたしは塩気のあるクラッカーが好き。 ケーキやサブレの生地にちょっと使うと、鮮やかな黄色と、スパイシーな風味がつく≪ターメリック≫を入れて、クラッカーを焼いてみました。 スパイスを使ったお菓子は、なんだか非日...

気長～～～に炒るのが美味しさのひみつですね。 田作り、わたしのレシピ 【材料】・田作り（ごまめ）・・・50ｇ・きび糖・・・30ｇ・みりん・・・25ｇ・醤油・・・25ｇ・酒・・・大1 【つくりかた】 ①厚手の鍋でごまめを炒る。火力が強すぎれば苦みが出る...

おせち料理づくり、まずここから 毎年大みそかに、バタバタとおせち料理を作ります。 まず先に取りかかるのは黒豆や田作り…かな？ 黒豆、わたしのレシピ 【材料】・黒豆・・・200ｇ・水・・・1200ｃｃ・きび糖・・・200ｇ・醤油・・・30ｃｃ（大さじ2程度...

妙にお餅が好きな家族 相棒くんは洋食好きですがお菓子はダンゼン和菓子派。 子どもたちはなんでもお菓子は好きなのですが、うちの家族は妙に≪お餅≫が好き…！ だから、お休みの日のお昼にぜんざいを食べることがしばしばあります。 もうすぐ鏡開きですが、...

大好物の中の大好物、『ゴマ味噌』 父の実家に伝わっていた味噌で、父が結婚後、母に教えて母に作ってもらっていました。 父は全然料理をしない人なのですが、ゴマ味噌とイワシのすり身汁のイワシすりだけは、とっても上手。 どうしても自分が食べたいので...

いつもは大根葉を茹でてから干すけれど いつも大根葉はさっと湯がいてザルで天日に干して、カリカリになったところを、すり鉢でゴリゴリして青菜ふりかけを作っていますが、今回は生の葉を天日干ししてつくりました。 実は先日お邪魔した、渡部先生宅で、...

寒い時期になり、焼き菓子を焼くように 寒くなってきて、夏場は一切やらなかった焼き菓子づくりがちょっと復活しました。 甘いクッキーは自分ではあまり食べないので、やっぱりクラッカーを焼こうと大好きな黒ゴマときなこで作ってみたら、簡単でとても美...

土曜日もたくさんご飯つくりますよ 今日は土曜。 子どもたちのお弁当はないけれど、相棒さんのがあります。 こんな日は、炊き込みご飯をいっぱい炊いて、お弁当箱いっぱいに詰めて、残りを子どもたちとの昼食にいただくことが多いです。 お揚げとなにか炊...

畑の唐辛子が赤く熟しました 乾燥させたトウガラシ。 ホールのまま保存する分と、挽いて粉末にして保存する分と、二通り作っておきます。 ホールのままのものは漬物やピクルスにしたり、普通にポキッと追ってきんぴらごぼうなどにも。 粉末は、チリコンカ...

 失敗が少ないし工程が楽しい 型抜きしたクッキーに、お箸やスプーンでお絵かき。 こないだ長女のお友だちが来ていたときに、みんなでつくった型抜きクッキー。 クリスマスも近づいたこの時期は、ちょっとスパイスなども加えて、非日常なお菓子がいいです...

秋刀魚を骨ごといただく 秋刀魚を煮物にするときは、ホロホロになった骨ごといただきます。 基本的にコトコトゆっくり火を通したものが大好きなのですが、今は3児子育てに畑仕事にバタバタとせわしい時期。 圧力なべに助けてもらうこともしばしばです。 お...

カブの収穫 加賀の「風来（ふうらい）」さんから種を買った、「あずま金町かぶ」です。 小カブで収穫しても、中玉で収穫してもいい品種です。 写真右の小カブは、実はもうちょっと大きくしたいなと思ったのですが、次女がゴソっと抜いてしまったのですー悲...

スナック系のお菓子の代わりになるようなクラッカーが焼きたかった スナック菓子ってポリポリとたまに食べたくなりますよね！ でも、子どもが日常的に食べるなら原材料や油などに気をつけられればいいかなぁと思い、いろいろとためしています。 よく焼いて...