一味唐辛子

畑の唐辛子が赤く熟しました

乾燥させたトウガラシ。

ホールのまま保存する分と、挽いて粉末にして保存する分と、二通り作っておきます。

ホールのままのものは漬物やピクルスにしたり、普通にポキッと追ってきんぴらごぼうなどにも。

粉末は、チリコンカンや、とり野菜の味付けなどにとっても便利。もちろん薬味として熱々のお蕎麦やうどんにも。

一味唐辛子、わたしのレシピ

【材料】
・乾燥させたトウガラシ・・・あるだけ

【つくりかた】

①トウガラシはヘタと種を取り、ミルなどで細かく挽く。

ガガガ・・・ミルにかけて、好きな細かさまで挽きます。

うちはこの容器に唐辛子を入れます。

母の友人（わたしの中学時代の友人のお母さん?）が、唐辛子が好きな方で、祇園の黒七味を母にくれたときに、わたしにも分けてくれました。

なんだかこの容器が好きで、かれこれ長い間使わせてもらっています。

今日は10ｇのトウガラシを挽きました。この容器にぴったりの量なんです。