失敗が少ないし工程が楽しい
型抜きしたクッキーに、お箸やスプーンでお絵かき。
こないだ長女のお友だちが来ていたときに、みんなでつくった型抜きクッキー。
クリスマスも近づいたこの時期は、ちょっとスパイスなども加えて、非日常なお菓子がいいですね！
シナモンしかなかったのですが、ターメリックなどを入れても、色も香りも独特でいいと思います。定番はなんといってもジンジャーですかね。
今回は、ココナツファイン（粉末）、きなこの生地に、シナモンの香りがいっぱいのクッキーです。
型抜きクッキー、わたしのレシピ
【材料】
A・地粉・・・150g
・ココナツファイン・・・30g
・きなこ・・・30g
・シナモン・・・少々
・きび糖・・・50g
・天日塩・・・ひとつまみ
B・菜種油・・・50g
・水・・・45～55g（きなこは水をかなり吸うので様子を見ながら加えてください）
【つくりかた】
①Aの材料をボウルにすべて入れて、泡立て器などで混ぜ合わせる。
②Bの材料を別のボウルにすべて入れて、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
③AのボウルにBをすべてまわし入れて、カードなどでサクサクと切るように粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
④生地を台に出し、のし棒などで4～5mmくらいにのす。好きな型で抜いて、170度に予熱したオーブンで15分くらい様子を見ながら焼く。
⑤焼きあがれば天板にそのままのせておき、予熱で水分を完全に飛ばしきる。
ココナツファインを加えると、サクサクとした食感がとってもいいですね～。焼きあがるにつれて、きなことシナモンの香りも漂って、子どもたちが「いいにおい～～！！」とオーブンを見ながら騒いでいました。
クッキーに穴を開けて焼いて、焼きあがったらリボンを通してツリーに飾った年もありました。
お人形の型が欲しいなぁとおもいつつ、もうずいぶん経っていますが、まだ持っていません…！
コメント