素朴なおやつとパン– category –

週に1度のルーティン いつの頃からか、週に1回、1週間分のパンをまとめて焼くようになっていました。 大抵1回600gの粉で、2回分。 これで4～6回分くらいの5人の朝食で使う量のパンができます。 チャバタのアレンジは無限大 最近、チャバタをよく焼いていま...

年末年始も、わりと普通の生活で、地味～な台所仕事してました。 週１のパン焼きも行い、２斤のレーズン角食と、大きいベーグル２種各５個ずつ計10個焼きました。 角食焼きにあけくれた2020年だった 2020年は角食ばっかり焼いてて、しかも食パンづくりに一...

お祝い3日目は相棒くんのちょっとしたお祝いでした。 大好物のステーキを用意しました。 そしてデザートは、紅玉リンゴのアップルパイにしました。 ニュージーランドの冷凍パイシート。小麦粉、バター、水、塩だけどいうシンプルな材料です。 パイシートは...

紅玉りんごの季節に一度はやりたい 紅玉りんごが出回る短い間に一度は作りたい水煮。 わたしの手持ちの片手鍋で作りやすい量は、りんご2～3個分。 今年は２個でつくりました。 いつもこの鍋で水煮しています。広さと深さがホントちょうどいいんですよね～...

紅玉リンゴの時期には素通りできない！ 一年でこの時期に出回る紅玉りんご。毎年勇んで注文しています。 りんごって無農薬・低農薬のものってなかなか入手困難なので、こうして注文できて本当にありがたいです。 しかも、どの生産者さんのりんごも、めっち...

パンにはさむものを考える うちは1週間に一回焼いたパンを4～5日かけて朝食にしているんですが、ベーグルやイングリッシュマフィン、白パンなどがあると、なにか美味しいものはさんで食べたいな～って、悩みます。 畑で穫れた野菜のほか、卵やハム、マリネ...

ひさびさに蒸しパンづくり 最近では、蒸しパンをつくっているのはわたしじゃなくて娘です。 こういうものを小分けにたくさん冷凍しておいたら、小腹空いたときに食べたり、お弁当の足しに持って行ったり、部活の後の軽食に利用したりといろいろ便利だった...

ここ数年、冷凍ストックをするようになった 台所に立つようになって、もう30年くらい経ってるけれど、今まであんまりやってこなかったのが「冷凍」でした。 冷凍するとどうしても食感が悪くなるし、味が落ちるものもすくなくないので、前はやっぱり冷凍な...

普通だけどオツなお味 長女がちくわ好きでお弁当に毎日入れたい人なので、いっぱい使うの悪いかな～と思いあんまりパンにできないんですが、今週はちくわパンやるぞ～と思っていました。 今朝冷蔵庫を見ると、ちくわはたったの2本になってました。 今日は...

オートミールがはやってる 最近オサレ女子がこぞってつくっているオートミールクッキーやパンケーキ。 うちはオートミールといえばグラノーラが主な使い道で、ごくたまにクッキーに入れるかなという程度でした。 いつも近くのお店にオーガニックのものが売...

今年は小ぶりなお芋が多かった 今年もなんとか芋ほりが終了しました。 今年はツルボケしていたわけでも、ツル返しをサボっていたわけでもないけれど、例年結構収穫できる特大のお芋などはなくて、まあ食べるにちょうどいい感じの小さめが多いお芋…って感じ...

プレゼントでいただいたミルクハース 3年前に、勤務していた園が異動になったとき、それまで一緒に組ませていただいていた先生から最後にミルクハースを焼いてプレゼントしてもらったんです。 大人になって、こんなにいろいろ考えてもらって、時間つくって...

プレーンベーグル、焼きあがりました🥯 今までは、子どもたちが小さいこともあってあまり力強いムンギュッとしたベーグルにせず、もっちりむちむちしながらも、食べやすいようにほんのりふんわりしたベーグルにしていました。 水分量は高め、薄力粉もブレ...

久しぶりに角食以外を焼いてる ひさびさにライ麦パンつくれました。 8月から9月にかけて、2斤の食パンばかり作っていたからです笑 気づけばライ麦の賞味期限が迫って来ていた…。せっかくオーガニックのもので香りのよい粉なので、美味しく焼かなきゃ！ ラ...

この夏、焼きに焼いた2斤の角食 この夏は、例年になく夏でもオーブンを稼働させてパンを焼き続け、2斤の角食パンをついつい研究してしまいました。 8回目にして、この写真のように、やっとこイメージ通りに焼けました…。 もうほんと泣いちゃうーー。 今ま...

おかずづくりの感覚で 家にある材料で、手持ちの道具を使って、おかずのひと品をつくる感覚でおいしいおやつが作れたらなんていいだろう…。 そう思って、おかしなんてほとんどつくったことがなかったわたしが、子育てをきっかけにおやつをつくりはじめまし...

子どもが体調をくずした 小2の長女がインフルエンザになりました。今回、長男長女ともにお腹痛いと言って昨日今日とほとんどなにも食べれなかったのですが、夕方りんごの葛煮をつくってみると、食べたいと言いました。 一口スプーンで口に入れてやると、長...

週末が近づくとふと頭をよぎる 週末が近づくと、あ、おやつなんかあったかな…昼ごはんの材料ってあるかな…と、5人分の食事やおやつのことをふと考えて、余裕がある時は、週末にそなえておやつを焼きます。 また今週もワンオペの週末だ！ 夫は昨日ひさびさ...

焼き菓子づくりの一日 昨日は朝からてしごと市『コクシネル』で販売するサブレを焼いていました。 もうすぐバレンタインだし、チョコサブレもつくりました。 材料にしているミューズリー自体がまずめちゃうま ≪クロワッサンの店≫や≪旬楽膳≫に置いてあるデ...

子どもたちからクッキー作ってよとクレーム！ 最近クラッカーしかつくらないので、子どもたちからクッキーもつくってよとクレームが…。 ひさびさクッキー焼きました！ 素朴でごまの香りいっぱいのクッキーです。 全粒粉のごまクッキー、わたしのレシピ 【...

自分好みのあんまり甘くないサクサクなバー ひさびさ自分好み”殿堂入り”レベルの焼き菓子のレシピができました。 先日クルミのバーを焼いたんですけど、クルミが家にいつもあるわけでないので、いつもある白ゴマを使ってつくってみようかなぁと思ったんで...

ハーブやスパイスを使った焼き菓子 わたしは塩気のあるクラッカーが好き。 ケーキやサブレの生地にちょっと使うと、鮮やかな黄色と、スパイシーな風味がつく≪ターメリック≫を入れて、クラッカーを焼いてみました。 スパイスを使ったお菓子は、なんだか非日...

妙にお餅が好きな家族 相棒くんは洋食好きですがお菓子はダンゼン和菓子派。 子どもたちはなんでもお菓子は好きなのですが、うちの家族は妙に≪お餅≫が好き…！ だから、お休みの日のお昼にぜんざいを食べることがしばしばあります。 もうすぐ鏡開きですが、...

寒い時期になり、焼き菓子を焼くように 寒くなってきて、夏場は一切やらなかった焼き菓子づくりがちょっと復活しました。 甘いクッキーは自分ではあまり食べないので、やっぱりクラッカーを焼こうと大好きな黒ゴマときなこで作ってみたら、簡単でとても美...

 失敗が少ないし工程が楽しい 型抜きしたクッキーに、お箸やスプーンでお絵かき。 こないだ長女のお友だちが来ていたときに、みんなでつくった型抜きクッキー。 クリスマスも近づいたこの時期は、ちょっとスパイスなども加えて、非日常なお菓子がいいです...

うちの畑のいちごはまだ葉っぱだけですが、産直でもいちごを見かけるようになりました。 家族のお祝いの際、材料などがあれば時々フルーツやクリームを添えたお菓子をつくることがあります。全然ミルフィーユとかでないですが、胡麻のクリームでナポレオン...

5月に牛フンをすき込んだ実家の栗林の栗が実り始め、さっそく母が送ってくれました。 栗林があるなんて…なんてすてき！嫁に来てそう思いました。 とりあえずこれだけの量だけど、なににする？ …こないだmicoちゃんにもらった渋皮煮がとってもおいしかった...

スナック系のお菓子の代わりになるようなクラッカーが焼きたかった スナック菓子ってポリポリとたまに食べたくなりますよね！ でも、子どもが日常的に食べるなら原材料や油などに気をつけられればいいかなぁと思い、いろいろとためしています。 よく焼いて...

素朴だけどサクサク胡麻の香りいっぱいのクッキー。ほうじ茶やお番茶などと一緒に、我が家のおやつによく出すクッキーです。 ごまごまクッキー、わたしのレシピ。 【材料】a・地粉・・・２３０g・きなこ・・・２０g・すり白ごま・・・２０g・きび糖・・・...

差し迫ったお昼の支度 先週は夫飲み会続きで、土曜も仕事、日曜も仕事の関係で終日外出。先週から、わたしは1秒も子どもたちから解放されておりませんーひぃ。。。 日曜の昼時。みんな「お腹すいた～」と言ってくるけど朝から雨ふりです…お昼どうしよう？ ...