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うまそうなビジュにやられた！ ネット見てたらふと見つけた山形のだし。 そのビジュに一瞬でやられました～🙌 茄子、キュウリ、ミョウガ、大葉がいっぱいに刻まれたものに、がごめ昆布を加えただし醤油みたいなものに漬けてありました。 宮崎の冷や汁的な...

今月も汗だくでごはんつくったよ 今月も特段かわったことはないですけど、写真にのこっているやつです。 冒頭はイカのたたき丼です。 この日のメインはチャンプルー的なもの。 ささみフライが大好き…。お肉が苦手だったころからささみだけは食べられたんで...

畑の夏野菜がテーブルにならんだよ はい、今月も…撮影できたものだけですが、こんな感じで畑の野菜が食卓にのぼりました。 冒頭の写真は、夏のおたのしみ、とうもろこしごはん。とうもろこしの芯も一緒に炊いて、うま味を存分に味わいました。 魚の日も多...

成長が著しい７月 こんにちは。 こちらは6月に定植したサツマイモです。元気に葉っぱがしげってきています。 3月に種を蒔いて、5月に定植をした野菜たちも今順々に収穫期を迎えています。 これはモロヘイヤ。 エジプ原産のスタミナ野菜ですが、ここ10数年...

毎年春先はせわしくて、なかなか着手できず焦る畑づくり 年度末のせわしなさ加え、雨の週末が続き、なかなか夫にも畑に来てもらえず…。 気づけば桜も開花して…さすがにまずい…！ 昨日は数日前から雨の予報がされていたんですけど、きっと雨降らない！きっ...

カブづくりが難しい わたしは毎年カブづくりで失敗しています。どうしても虫に食われてしまって大きくできない…。 大きくなっても虫害があったりして、ここ数年はつくっていません。 地主さんはなんでも上手なんですよ、さすが そうしたら、こないだ畑仕事...

今年は小ぶりなお芋が多かった 今年もなんとか芋ほりが終了しました。 今年はツルボケしていたわけでも、ツル返しをサボっていたわけでもないけれど、例年結構収穫できる特大のお芋などはなくて、まあ食べるにちょうどいい感じの小さめが多いお芋…って感じ...

収穫してきたよ 11月の畑では、春菊やわさび菜、レタスやネギなどが収穫できます。 そして、夏野菜のピーマンやナスも年によっては11月くらいまで収穫できるんですが今年も暖かかったのでまだ収穫できました。 といっても、さすがにこれで最後かな～。 6月...

アクセス急増 数週間前からシソの実の塩漬けの過去記事へのアクセスが急増しているようです。 みなさまもシソの実をいろいろと加工されていらっしゃるのだな～と思いました。 わたしもようやく、今年の分のシソの実を塩漬けしました。 シソの実の塩漬けに...

昨年の秋に種を蒔き、苗を冬越しさせたグリーンピースがやっと食べ頃になりました。 ずいぶん前、両親が畑で作ったグリーンピースを送ってもらったことがあったんですけど、すっごくおいしくて。こんな風にさやにはいっていることも知って、ちょっとした感...

屋号が決まったよ 2月にひさびさの出店をする予定なのですが、屋号がやっと決まりました。 わたしが農業をはじめたときも、農園名などはぜんぜん考えられず、個人名で野菜を出荷していました。 今回イベントのオーガナイザーさんに屋号を聞かれて、「んー…...

キャベツが好きでたまらない キャベツっておいしいですよね。小さいころからボウルいっぱいに食べたいくらい大好き…。 キャベツにかけるのは、もっぱら塩か醤油…でしたが、コールスローを初めて食べた時、これはおいしい！と思い、よくつくるようになりま...

おせち料理づくり、まずここから 毎年大みそかに、バタバタとおせち料理を作ります。 まず先に取りかかるのは黒豆や田作り…かな？ 黒豆、わたしのレシピ 【材料】・黒豆・・・200ｇ・水・・・1200ｃｃ・きび糖・・・200ｇ・醤油・・・30ｃｃ（大さじ2程度...

『現代農業』2月号 漬物に向く野菜の特集があって、そこにわたしのつたないお百姓しごとを少し掲載していただきました。 『現代農業』は≪農山漁村文化協会≫の出版物で、もちろん、ずいぶん昔からこの本の存在は知っていました。 たまたま前職で≪農山漁村文...

いつもは大根葉を茹でてから干すけれど いつも大根葉はさっと湯がいてザルで天日に干して、カリカリになったところを、すり鉢でゴリゴリして青菜ふりかけを作っていますが、今回は生の葉を天日干ししてつくりました。 実は先日お邪魔した、渡部先生宅で、...

土曜日もたくさんご飯つくりますよ 今日は土曜。 子どもたちのお弁当はないけれど、相棒さんのがあります。 こんな日は、炊き込みご飯をいっぱい炊いて、お弁当箱いっぱいに詰めて、残りを子どもたちとの昼食にいただくことが多いです。 お揚げとなにか炊...

畑の唐辛子が赤く熟しました 乾燥させたトウガラシ。 ホールのまま保存する分と、挽いて粉末にして保存する分と、二通り作っておきます。 ホールのままのものは漬物やピクルスにしたり、普通にポキッと追ってきんぴらごぼうなどにも。 粉末は、チリコンカ...

上級者向けだけど、種から育ててみたい 玉ねぎの種からの栽培は、難しいと聞いたことがあります。種蒔きが早いと葱ボウズ（トウ立ち）になってしまい、収穫できないということもあるからです。 私も今までは、苗を仕入れて植え付けていました。でも…やっぱ...

秋刀魚を骨ごといただく 秋刀魚を煮物にするときは、ホロホロになった骨ごといただきます。 基本的にコトコトゆっくり火を通したものが大好きなのですが、今は3児子育てに畑仕事にバタバタとせわしい時期。 圧力なべに助けてもらうこともしばしばです。 お...

昨今使われている、ネオニコチノイド系農薬 先日ウィルあいちにて、化学物質に詳しい医学博士の渡部和男先生による講演がありました。 先生が幼いころは有機リン系農薬が主流に使われていて、農薬散布時期（6月～9月ごろ）になると、誰かが病院に担ぎ込ま...

グリーンピース、そら豆、エンドウ豆の種蒔き 今日は遅れ気味ですが、豆類の種まきをやってきました。 右がグリーンピース、左がそら豆とエンドウ豆です。 いつも種まきをした後は、表面にもみ殻を蒔く程度ですが、寒冷紗で畝を覆ってみました（鳥が豆を食...

カブの収穫 加賀の「風来（ふうらい）」さんから種を買った、「あずま金町かぶ」です。 小カブで収穫しても、中玉で収穫してもいい品種です。 写真右の小カブは、実はもうちょっと大きくしたいなと思ったのですが、次女がゴソっと抜いてしまったのですー悲...

ふわっと知っていたことをやってみた サツマイモを初めて収穫した時、サツマイモのツルも昔は食べたらしいなぁと思い、堅いツルから茎をはずして、家に持ち帰りました。 畑では、こんな風に気持ちよさそうにサツマイモがツルを伸ばし葉を広げているのです...

2012年、大根の初収穫です。 【野口のタネ】の固定種の種でつくった「山田ねずみ大根」。 葉に毛がなくて、葉もおいしく食べられる、中型の大根です。 25ｃｍくらいになる品種だけど、この子はちょっと大ぶりで、30ｃｍちかくありました。葉も40ｃｍちかく...

カボチャは蒸してそのまま食べるのが好きでした。 でも、なぜが最近、昔ながらのこっくりとしたカボチャの煮つけが食べたくなって作ったら、お弁当などにもよく、しょっちゅう作るようになりました。 お酢を、ナスやカボチャの煮物に入れると実のキメが細...

春菊と言えば… 春菊と言えば、鍋。中でも湯豆腐はお豆腐と春菊だけでいいくらい。 あとは甘辛く、胡麻和えかなぁ。大好きな野菜の一つです。 けれど野菜が大好きなウチの子どもたちも、春菊はちょっと食べにくそうでした…。 なにかいい食べさせ方はないか...

真菜（まな）という野菜 わたしたちが畑を耕している愛知県長久手市に、古くから伝わる伝統的な野菜に、真菜（まな）という野菜があります。 わたしも昨年初めて知りました。 昨年、町役場（当時）でもらってきた真菜の種があって、植えそびれていたので先...

意外に好まれるわさび菜 わさび菜は、マイナーなようで、実はとっても人気のある野菜。 出荷しても、意外に一度も売れ残ったことがありません。 わたしもこの爽やかな辛みが大好きで、純粋に自分が食べたいから栽培しています。 しっかりした葉なので、お...

人参、ゴボウをすべて出荷し終え、最近出荷はしていないのですが、9月に種を蒔いた野菜がやっとちょっとずつ収穫できてきています。 【ガーデンレタス（ベビーリーフ）】夏は日差しが強く苦くなってつくれなかったのですが、やっとつくれる時期になりまし...

今、うちの畑ではカボチャや人参、ゴボウ、ニラ、オクラなどがにぎやかです。 上の写真はすべて栗カボチャで、写真左上は師匠のカボチャ、あとはうちのえびすカボチャです。 収穫後、追熟・・・というか、ダラダラ冬至くらいまで保存がてら、このままゴロ...