わさび菜、食べ方、いろいろ。

意外に好まれるわさび菜

わさび菜は、マイナーなようで、実はとっても人気のある野菜。

出荷しても、意外に一度も売れ残ったことがありません。

わたしもこの爽やかな辛みが大好きで、純粋に自分が食べたいから栽培しています。

しっかりした葉なので、お弁当の仕切りにもぴったりだし、葉っぱのかたちや色もステキなのです。アクがないけどピリッとさわやかな辛みがあって、見た目もいいですよね。

生食、わさび菜サラダに

3cmくらいに切って、ほかの野菜などとあわせてドレッシングをかけます。

アボカドドレッシングのつくりかたは、コチラ

ドレッシングを【かける】食べ方のほかに、【和える】感じでつくるサラダも気に入ってます。

ボウルに食べやすく切ったわさび菜を入れて、菜種油を全体にまわしかけて、最後にかけぽんをまわし入れ、全体を混ぜ合わせます。しっかりした葉のわさび菜ですが、しんなりと味のなじみがよいので好きです。

愛用しているわが家の【かけぽん】は、コチラ

わさび菜ナムル

韓国風のナムルにするのもかなり美味しいです。

わさび菜を塩一つまみで蒸すか茹でるかして、水気をしぼり3cmくらいに切る。ごま油、塩、コショー、すりおろしニンニク、白ゴマを適量加えて全体を和えてできあがりです。

わさび菜の胡麻和え

わさび菜を塩一つまみで蒸すか茹でるかして、水気をしぼり3cmくらいに切る。すりごまときび糖（またははちみつやメイプルシロップ）を混ぜたものに和える。

わさび菜のソテー

ニンニクオイルで炒めるだけです。　やっぱり味つけは塩麹仕上げがいいかな～。

菜の花のソテーが美味しいのと似ている・・・かな。油揚げとかも、合うかもしれない。ほんの少し酒、醤油で風味つけて。

わさび菜のパスタ

わたしは、菜の花、真菜、ターサイ、カブ菜、そしてわさび菜、とにかく青菜（だけ）のパスタが大好き。ガーリックオイルで青菜をソテーして、パスタの茹で汁を加え、茹であがったパスタを和えて、最後にまたまた塩麹・・・冬の昼食のお気に入り献立のひとつです。

わさび菜のサンドイッチ

画像がありませんがｗ　このピリっとした辛みと美味しいパンやチーズ・・・パンや具材の美味しさを際立たせてくれます。葉の形も色もとてもきれいなので、見るからして美味しそうなサンドイッチにしあがるので、ホントおすすめです?

わさび菜の鍋

白菜や水菜、ニラ、春菊など、鍋ものの青菜としても、とってもおすすめです。アクがないので食べやすく切ったらそのままお鍋に…。

あまり火を通さず、最後にさっと火を通し、ちょっとしんなりしたくらいがおいしいです。

写真はごま味噌仕立ての石狩鍋風ですが、水炊きにしてポン酢で食べるのも、とってもいいです！

…まだまだおいしい食べ方あると思いますが、うちはこんな感じでわさび菜を食べてます。