玄米生活したい気もちもあるんだけど…
わたしは結構好きなんですけど、長女が玄米をいやがったり、下の子の便に未消化の玄米が残ったりするのが気になって、なかなかつくれずに何年も経ちました。
今、ときどきいいかなぁと思っているのは、朝の玄米がゆです。
友人から教わった芋と玄米のおかゆが超絶おいしかったので、それをヒントにさせてもらいました。
玄米の芋粥レシピ
【材料】
・玄米・・・ １カップ
・もちきび ・・・大さじ2
・もちきび ・・・大さじ2
・水 ・・・カップ3
・塩麹 ・・・大さじ２
・サツマイモ（さいの目切り）・・・ 1/2～1本分
【つくりかた】
①玄米と雑穀は一緒に洗う。
②塩麹と水、サツマイモのさいの目切りを加え、圧力鍋で加熱30分します。自然放置してピンがおりたら全体をざっと混ぜてできあがり。
サツマイモを入れるというと素朴な感じですが、やっぱりこれがすっごくおいしくて！友人習った塩気を塩麹でつけるのもすごくおいしかったんです。
玄米は12～24時間浸水させて、発芽するようにさせると体内で悪さをする毒素がなくなるのだそうです。
なので、朝玄米粥にするときは、夕飯をつくるときに2カップの玄米に、6カップの浄水で浸水させて、翌朝塩麹（または塩）だけ加えてすぐ火にかけて30分加圧する…という段取りでつくっています。
夕飯とお弁当は、子どもが好きな白米を炊いています。
毎日、毎日、毎日3人の子どもの昼食をつくり続けて
さて…。
今日から3学期が始まりましたが、昼食は今日も4人でーーす！
今日のお昼は、朝の玄米がゆの残りで、≪納豆丼≫と≪即席お吸い物≫。
この納豆丼、結構よくやってます。火を通すわけでもないし、納豆は子どもが大好きだし…。
玄米がゆに、納豆、軽く塩をしたベビーリーフ、夏場に漬けておいたらっきょうと甘酢生姜、大根葉ふりかけ、白ゴマをのせただけです。
子どもたちも大好きな即席お吸い物は、わたしの母もよくとろろ昆布などでつくってくれました。
分量は、とろろ昆布…大さじ2程度、醤油…小さじ１と1/2、梅干…中半分くらいに熱々の150cc程度のお湯を注いでできあがり.
はじめての〇の実ナッツ！
みなさん、これ、ご存知ですか？
麻の実の種、ナッツです。
わたしはずっと食べたいなぁと思いつつ、結構高価なのでなかなか手が出ませんでした。
でも、長男のようちえんの先生に、おいしいよ！と教えてもらって買って食べてみたところ…わたしと子どもたちの目が2倍くらいに大きくなって「おい…しぃー！」と叫びました。
胡麻和えみたいにお料理にも使えますが、わたしは冒頭の写真のように玄米がゆにトッピングすることが多く、今日はさじを口に入れてそのまま食べようか、おかゆに散らそうかと、みんなで毎日迷って食べています。
汁物や鍋物にもぴったりです。ヘンプシードナッツ。
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