みぞれ雑煮

春休み。これからしばらく延々と続く4人でのお昼の日々です。

お昼が近づいてくると、「あ、なにしよっかな…」とふと思い、材料を見てようやく献立を考えます。

今日はお餅の残りと大根の切れ端、茹でた菜の花の残りがあったので、みぞれ汁のお雑煮にしよう！と思い立ちました。

さて。

お正月などは、出汁と別鍋のお湯でお餅を茹でますが、お餅を茹でた茹で汁が、まるで蕎麦湯のように見えて、とろんとおいしそうに思えます。

なので、家族だけで食べるお雑煮は気取らずに、だし汁でお餅を柔らかくして、とろみがちょっとついただし汁に味をつけていただくようにしています。

【材料】4人分
・餅・・・小8枚
・大根おろし・・・カップ1程度
・茹でた菜の花・・・少々
・厚削り節・・・10g
・みりん・・・大さじ1
・醤油・・・・小さじ2
・天日塩・・・小さじ1

【つくりかた】
①鍋にカップ4の水を入れて火にかける。気泡が鍋に付き始めたら厚削り節を入れ、中火のままフタをせずに4~5分煮出す。

②①のだし汁を濾して再び鍋に入れ火にかけて、餅を入れ、柔らかくなるまで煮る。

③餅がやわらかくなればみりん、醤油、塩を加える。さらに大根おろしを加えひと煮立ちさせ火から下ろす。

④お椀にお餅とみぞれ汁を入れ、茹でた菜の花をあしらう。

これ、子どもたちが意外に結構よろこんでおいしいと言って食べていました。

とろんとした口当たりのものって結構子どもが好きじゃないですか？

あと、みぞれ汁にすると、大根おろしの辛みもとんで、食べやすかったようでかなり好評。

大根おろし。わたしは毎日大根おろしを食べます。わたしはするのがちょっと面倒なんだけど、毎日子どもたちがすってくれるんです…！

この記事を書いた人

3人の子どもと、夫と暮らす50代。地味だけど細々とつみあげてきたわたしの暮らしをつづります。