てのしごと

畑の唐辛子が赤く熟しました 乾燥させたトウガラシ。 ホールのまま保存する分と、挽いて粉末にして保存する分と、二通り作っておきます。 ホールのままのものは漬物やピクルスにしたり、普通にポキッと追ってきんぴらごぼうなどにも。 粉末は、チリコンカ...

クリスマスのごちそうは 子どもたちがずっと楽しみにしていたクリスマス。 毎日毎日「あと〇日！」と指折り楽しみにしている姿を見て、わたしも小さい頃こんな風だったのかなぁーと記憶をたどっていました。 クリスマスイブは一応子どものリクエストでご飯...

寒い時期になり、焼き菓子を焼くように 寒くなってきて、夏場は一切やらなかった焼き菓子づくりがちょっと復活しました。 甘いクッキーは自分ではあまり食べないので、やっぱりクラッカーを焼こうと大好きな黒ゴマときなこで作ってみたら、簡単でとても美...

土曜日もたくさんご飯つくりますよ 今日は土曜。 子どもたちのお弁当はないけれど、相棒さんのがあります。 こんな日は、炊き込みご飯をいっぱい炊いて、お弁当箱いっぱいに詰めて、残りを子どもたちとの昼食にいただくことが多いです。 お揚げとなにか炊...

 失敗が少ないし工程が楽しい 型抜きしたクッキーに、お箸やスプーンでお絵かき。 こないだ長女のお友だちが来ていたときに、みんなでつくった型抜きクッキー。 クリスマスも近づいたこの時期は、ちょっとスパイスなども加えて、非日常なお菓子がいいです...

なんとなく体調が優れないとき 11月くらいになると、わたしはいつもちょっと体調不調を感じます。だいたい身体がかゆくなって、ボリボリボリボリ…と掻いている感じ。 そして夏場には全く感じない「冷え」も手足に感じるように…。 こういうときはコーヒーな...

「野」を感じる道具が大好き ひとり暮らしの頃、車もないのに庭屋さんに行ってはガーデニングの雑貨（大きな鉢や琺瑯製品）などを買っては自転車の荷台に乗せて、フラフラしながら家まで運んでいました。 結婚後住んだところは、農耕地がなかったため、お...

グリーンピース、そら豆、エンドウ豆の種蒔き 今日は遅れ気味ですが、豆類の種まきをやってきました。 右がグリーンピース、左がそら豆とエンドウ豆です。 いつも種まきをした後は、表面にもみ殻を蒔く程度ですが、寒冷紗で畝を覆ってみました（鳥が豆を食...

秋刀魚を骨ごといただく 秋刀魚を煮物にするときは、ホロホロになった骨ごといただきます。 基本的にコトコトゆっくり火を通したものが大好きなのですが、今は3児子育てに畑仕事にバタバタとせわしい時期。 圧力なべに助けてもらうこともしばしばです。 お...

化学物質について話を聞くことができた 11月15日（木）、渡部和男（わたなべ・かずお）先生が『ネオニコチノイド系農薬』のお話をされるという案内を入れてもらったので、ちょっと遠いけど参加させてもらいました。 渡部先生は化学物質に関するさまざまな...

上級者向けだけど、種から育ててみたい 玉ねぎの種からの栽培は、難しいと聞いたことがあります。種蒔きが早いと葱ボウズ（トウ立ち）になってしまい、収穫できないということもあるからです。 私も今までは、苗を仕入れて植え付けていました。でも…やっぱ...

意外に好まれるわさび菜 わさび菜は、マイナーなようで、実はとっても人気のある野菜。 出荷しても、意外に一度も売れ残ったことがありません。 わたしもこの爽やかな辛みが大好きで、純粋に自分が食べたいから栽培しています。 しっかりした葉なので、お...

カブの収穫 加賀の「風来（ふうらい）」さんから種を買った、「あずま金町かぶ」です。 小カブで収穫しても、中玉で収穫してもいい品種です。 写真右の小カブは、実はもうちょっと大きくしたいなと思ったのですが、次女がゴソっと抜いてしまったのですー悲...

ふわっと知っていたことをやってみた サツマイモを初めて収穫した時、サツマイモのツルも昔は食べたらしいなぁと思い、堅いツルから茎をはずして、家に持ち帰りました。 畑では、こんな風に気持ちよさそうにサツマイモがツルを伸ばし葉を広げているのです...

2012年、大根の初収穫です。 【野口のタネ】の固定種の種でつくった「山田ねずみ大根」。 葉に毛がなくて、葉もおいしく食べられる、中型の大根です。 25ｃｍくらいになる品種だけど、この子はちょっと大ぶりで、30ｃｍちかくありました。葉も40ｃｍちかく...

カボチャは蒸してそのまま食べるのが好きでした。 でも、なぜが最近、昔ながらのこっくりとしたカボチャの煮つけが食べたくなって作ったら、お弁当などにもよく、しょっちゅう作るようになりました。 お酢を、ナスやカボチャの煮物に入れると実のキメが細...

しっぽりとした、わたしの百姓ブログ、「てのしごと」ようこそ。 このブログは、わたしの長年の手仕事や野良仕事をベースに、みなさんと手仕事、百姓仕事を共有したり、みなさんから教えてもらったりできる場としてつくっています。 百姓仕事も手仕事も、...

栗おこわ、わたしのレシピ 今年も実家からお米と栗が届きました。ありがたくおこわにさせてもらいました。 【材料】4，5人分・うるち米・・・1.5合・もち米・・・1.5合・栗・・・1袋・みりん・・・大さじ1・天日塩・・・小さじ１ 【つくりかた】①うるち米...

鹿児島県【カワノすり身店】 甘鯛のすり身か…おいしそうだなぁ…と思っていたら、みっちょんがカワノのすり身めっちゃおいしいよ！と言っていて、彼女のブログを見たらやっぱりすごくおいしそうだったので、わたしも買ってみました。 「すり身の分量が少な...

自家製で一年分 ニンニク、生姜、鷹の爪は常備しておきたくて、生姜以外を自分で作っています。 ホールのまま保存して、そのまま使ったり、ミルなどで惹いて粉の唐辛子（チリパウダーにも）にして使ったりしています。 鷹の爪は作るというほどでもなく、夏...

新しい畑、通称「もりの畑」 新しい畑の隣は森です。 そして道路、田んぼ、田んぼと四方を囲まれています。 森はそんなに深くなくて、向こうの明かりがさす程度、これはなんのために農地にされずに残っているのかと思ったら、この森はお宮さんの杜でした！...

真菜（まな）という野菜 わたしたちが畑を耕している愛知県長久手市に、古くから伝わる伝統的な野菜に、真菜（まな）という野菜があります。 わたしも昨年初めて知りました。 昨年、町役場（当時）でもらってきた真菜の種があって、植えそびれていたので先...

初めてつくったわたしの畑 ここは…わたしが11年前、はじめて野菜やハーブを育てて畑のように使っていた、思い出の場所。 12年前のちょうど10月。 わたしは実家を離れて名古屋の転勤をきっかけにここに来て、ワンルームで暮らし始めました。 部屋の外は普通...

春菊と言えば… 春菊と言えば、鍋。中でも湯豆腐はお豆腐と春菊だけでいいくらい。 あとは甘辛く、胡麻和えかなぁ。大好きな野菜の一つです。 けれど野菜が大好きなウチの子どもたちも、春菊はちょっと食べにくそうでした…。 なにかいい食べさせ方はないか...

ずっと気になっていたアボカドのオイル ついに注文してしまいました。アボカド・オイル。 ずっと気になっていたところ、友人のみっちょんにアボカドオイルドレッシングのレシピを教えてもらって、思い切って購入に踏み切ったのです。 アボカドドレッシング...

   炭酸で割ってジンジャー・エール 師匠の甘酢生姜が最高で調子に乗ってあと1500円分を、お願いして自分で掘ってきました～♪ 梅シロップもシソジュースもとっくになくなり、残るは梅酒のみというさみしい感じになってきたので、ジンジャーエールやジンジ...

畑では紫蘇がいっせいに実をつけて いよいよシソの実の収穫も最盛期です。今日もせっせと青ジソ、赤ジソの実を切って持ち帰りました。 シソの実の収穫に一番いいのは、先端の小さなお花が咲いているか咲き終わるかという、ちょうどこんな頃。 赤紫蘇に…。 ...

師匠の葉生姜で 楽しみにしていた師匠の葉生姜が市場に並び始めました。 ホント、惚れ惚れします。 いつもあげるよ！と言ってくださる師匠ですが、長い間大事に育てているのを目にしてきて、そんなホイホイともらうわけには・・・こっそり市場で買ってきま...

人参、ゴボウをすべて出荷し終え、最近出荷はしていないのですが、9月に種を蒔いた野菜がやっとちょっとずつ収穫できてきています。 【ガーデンレタス（ベビーリーフ）】夏は日差しが強く苦くなってつくれなかったのですが、やっとつくれる時期になりまし...

数年前の悪夢がよみがえる 今年5月、休耕田だった実家の田んぼに苗を植え付けました。 9月の上旬まではスクスク元気いっぱい育っていましたが・・・9月の半ばを過ぎたある日…。 数年前の悪夢がよみがえり再び、イノシシが…！ …残念ながら田んぼの8割の米は...