てのしごと。

おやつみたいだけどごはん替わりにも 新学期が始まりましたが、子どもたちは午前中に帰ってきます。 今日もお迎えの帰り道に、あー昼なに食べさせよっかなーと考えながら前と後ろに息子と娘を乗せて、自転車をこいでいました。 そういえば残り物のお餅があ...

荒れた畑からはじめて もうひとつの畑が『風の畑』なら、こっちは『粘土の畑』です。 ちょうど1年前に借りたわたしたちの畑。最初はこれほどの荒畑っぷりでした。 この畑は5年ほど前からあるのだけれど、前に若い夫婦がちょこっと畑やってたけど、すぐ音を...

4月よりあたらしい畑（30平米）を借りれるようになって、うちの畑の面積が倍になりました。風がビュービュー吹くから『風の畑』って呼ぶことにしました。 植え付けに間に合うように元肥を・・・と貝化石6kg、鶏フン45kg、米ぬかあるだけを畑全体に鋤き込み...

わたしのおはぎの原点は 加賀のおばあちゃんが金沢のわたしたちの家に訪ねて来てくれる時に、よくおはぎをつくって持ってきてくれました。 おばあちゃんはもう高齢で、台所仕事をほとんどできなくなって1～2年経ちます。 わたしが何かの時におはぎやお寿司...

ほうじ茶のとってもいい香りがするサクッサクのクッキーに仕上がるので、気に入って何度も焼いているレシピです。抹茶アイスを食べた時のような香りと後味がするのが不思議。 ほうじ茶のココナツクッキー、わたしのレシピ 【材料】A・地粉・・・330g・きび...

あんまり調味料をつかわない人だった 結婚した時、冷蔵庫にマヨネーズもソースもケチャップもないのに相棒くんがびびってました。 かけるもの（ドレッシング系）より、和えるものが好きなので、醤油や酢、きび糖や塩、いい油がちょっとあればよかったんで...

大根についている大量の大根菜 大根についてくる大根葉。忙しい時は葉っぱをさばくのを考えるのが大変なことも。。 わたしはいつしか大根を買ってきたらまず葉を切りはずして（葉が大根の養分を吸って大根の味がおちるため）、とりあえず茹でるようになり...

うちの畑のいちごはまだ葉っぱだけですが、産直でもいちごを見かけるようになりました。 家族のお祝いの際、材料などがあれば時々フルーツやクリームを添えたお菓子をつくることがあります。全然ミルフィーユとかでないですが、胡麻のクリームでナポレオン...

梅干し漬けている人はチューブのねり梅要らないね 和え物に、おにぎりや手巻き寿司などにとっても重宝するねり梅。全然つくりかたというほどでもないですが…。 ねり梅、わたしのレシピ ①作りたい量の梅干しを出して、指で種を押し出します。 ②実を包丁で縦...

茶渋やグラスのくもりに わたしは茶渋のついた、毎日使うカップがきらいじゃありません。 中国では昔から茶渋の付いた茶碗がいいという文化で、お客様に茶渋付きの茶椀でお茶を出すそうです。あまり詳しくないですがターシャ・テューダーが「これがいいの...

刺し子を刺してみて 山深く、昔は織物などの入手も困難だった飛騨。 模様を染め抜く技術はもっていないので単色の紺や浅黄、渋茶の着物に自分好みの模様や図案を白い糸で縫いつけ用いていたそうです。 ひと針縫うたび丈夫に美しくなる感じ。誰かを想ったり...

塩麹の中華すいとん、わたしのレシピ 【材料】3～4人分A・ターサイなどの香りのよい冬の青菜・・・1/4束程度・鶏ムネ挽肉・・・40g・ニンニク・・・1片・唐辛子・・・1/3～1/2本・菜種油・・・大さじ3・塩麹・・・大さじ1 ※塩麹のつくりかたはこちら→https...

蒸しぱんをつくりはじめたわけ 3年前に花見イベントのお店をやった時、4歳、1歳の子育て＋妊娠中という危機的状況でした。 わたしは毎回妊娠が酷く、子どもの幼稚園の送り迎えだけでも帰宅後はずいぶん具合悪くなり寝込むような感じでした。 体調のことで...

桜の枝にも小さな芽が…。まだ寒い日もあるけど春はもうすぐ。 ソメイヨシノの花は正直桜の塩漬けには向かないけれど、八重桜の花も手には入らないので、これを利用して塩漬けを作ってみたくなります。 梅酢がある方は、この春、桜も塩漬けしてみては？ 桜...

今日は朝から南木曽に行って、郷土料理を作ってきました。 20代半ばに数年、毎週のように長野に通っていた時期があったんですが、今はそうもいかず、おととし蓼科へ紅葉を見に行って以来の長野です。やっぱり標高があがるたびにテンションも↑↑↑ 南木曾町で...

自然発生的にスタートしていたあみ会 冒頭の写真は、末っ子に編んだティペットです。よく使いました。 2年ちょっと前、3人目を産んで間もないころ、毎日毎日子どものことに追われ、夜中までひとりでゆっくり座れもしないような日々を過ごしていました。 そ...

りんごのお菓子をつくるとき よく子どもたちに「りんごのタルトをつくって！」と言われます。 でも、りんごはやっぱり生でシャリシャリと食べるのが一番。だから、やわらかいりんごに当たるまで、なんだかんだタルト焼かないのです…。 そしてこないだ、つ...

ナチュラルに潤したい 毎日、夜だけせっけんで洗顔する以外は、これといってなにも手入れをしないのですが、お風呂あがりにちょっとうるおしたくなるときがあります。 でも、せっかくお風呂に入ってさっぱりしたのに、にゅるにゅるした化粧品を肌につける...

まだ寒い日もあるけど日に日に陽気を感じつつあるこのごろ。土いじりする方は、きっとなにかそわそわした感じになっているのではないでしょうか。今年用に名古屋生活クラブから仕入れた種です。先週届きましたー♪ ナス、きゅうり、ピーマン、ミニトマト、...

この春から毎朝つくるおべんとが3つになります。 おべんとうって毎日のことだから、うっかり明日の分の材料がないという危機に陥ったことってありませんか？わたしはよくあるんですよ。 産後で買い物もままならないとき、ガラガラの冷蔵庫にあったのは納豆...

末子ももう2歳4カ月。来年の今頃は、我が家からおむつジャングルが消えていることでしょう。あんなに大変で、おむつしごとに明け暮れていた日々。終わってしまうと思うと、清々しくもあり、せつなくもあります。今日はたたみかたを写真で見てみたいと思い...

【材料】できあがり4kg弱・大豆・・・1kg・米麹・・・1kg（玄米麹を使ってもとっても美味しい）・塩・・・465g・煮汁（蒸し汁）・・・400g 【つくりかた】①大豆は12～15時間たっぷりの水（3～5倍）に浸しておき、圧力なべで10分加圧で蒸し、自然放置する。...

わたしは元々甘いものが苦手なほうだったので、どちらかというとこういう塩気のつまみが大好きです。ただ、常食したり子どものおやつに出したりするのに、市販品でなかなかよいものに出会えなかったので、このレシピを考案しました。 軽～い食感のソーダ・...

写真は、北陸の人ならだれでも知っているとり野菜です！ とり野菜と言えば、北陸では「まつや」の「とり野菜みそ」を使うことが多いんですけど、名古屋ではなかなか手に入らないので、自宅で作れるようにレシピを考えました。 【材料】5人分 ・鶏肉・・・3...

ずっと植えたまま冬を越させた人参と白菜と大根を、今週全部収穫してきました。 もう残りっカスまで全部抜いたので、畑は玉ねぎと豆類の小さな苗が植えてあるだけで、もうわたしの畑に食べるものはなくなってしまいました！ 冬は風がびゅーびゅー吹いてる...

【材料】・大根 【つくりかた】大根はお味噌汁に入れる程度の細切りにしてザルに広げる。天気のいい日は外に、悪い日は室内で干す。天気にもよるけれど2～4日程度で干しあがります。できあがれば、容器や袋に入れて冷蔵保存。 大根の切り方は、細切りでも...

【材料】・麹…500g・塩…150g・水…1日目300cc、2日目80cc 【つくりかた】1)塩と麹を交互に容器に入れていき、水を300cc加え、スプーンなどでよく混ぜる。翌日、80ccの水を加えよく混ぜる。 2)常温で置いておき、1日1、2回スプーンなどでかきまぜる。高温の...

【材料】 A・米粉…50g・きび糖…35g・地粉…100g・天日塩…ひとつまみ・すり白ごま、青海苔…適量 B・菜種油…35g・水…25g 【つくりかた】1)Aの材料をボウルに入れ、カードなどで軽く混ぜる。別のボウルにBの材料を入れて泡だて器などでよく混ぜて、Aのボウルに...