とり野菜

写真は、北陸の人ならだれでも知っているとり野菜です！

とり野菜と言えば、北陸では「まつや」の「とり野菜みそ」を使うことが多いんですけど、名古屋ではなかなか手に入らないので、自宅で作れるようにレシピを考えました。

【材料】5人分

・鶏肉・・・300g

・白菜・・・1株

・人参・・・千切り少々

・とり野菜味噌・・・味噌120g、みりん大さじ２、唐辛子（粉末）小さじ1/2～1、ニンニク2片（すりおろす）

【つくりかた】

・水800ccを火にかけて、煮立てば小間切りにした鶏肉を入れる。アクをすくって、とり野菜みそを入れ、細か目に切った白菜と人参をドサリと鍋に入れる。（やっと蓋が乗せられるくらい野菜をたっぷり）　10分前後煮込んでお鍋ごと食卓であつあつを。

北陸人の暮らしに欠かせないとり野菜

金沢の郷土料理「とり野菜」。おうちで食べるのはもちろん、金沢・北陸には「とり野菜」のお店もあるので、みんな集まれば「とり野菜いっか！」となり、みんなでとり野菜をつつきます。

飲む人も飲まない人も、子どもから年配の方まで、みんなが美味しく食べられるところがいいですよね。

経済的でおいしくてお腹いっぱいになれる「とり野菜」は、今では急いで夕飯にしなきゃいけないときの、わたしのお助け献立となっています。

北陸の冬場は、お腹が空くととり野菜が恋しくなります。北陸地方は外は寒いし湿気が多いので、お店の硝子戸がすごく結露していてるんです。北陸を離れ思い出してみると、この様子が北陸っぽい風情のある風景だと思いました。

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