オクラはいつも茹でて刻んで冷ややっこやそうめんの飾りなどにするなどして、なんとなく食べていました。あと汁物に入れる程度だったかな。
でも今年はオクラとトマトのポン酢を知り、もうハマっちゃって、オクラはこれから全部この食べ方でいただくよ！と思ったくらい好きになりました。冒頭の写真です。
畑のオクラとトマトです。
この、茹でたオクラと生トマトを細かく刻んでポン酢を和える…これを魚のムニエルなどにかけると教えてもらいました。
魚ももちろんですが、わたしはご飯にかけるのが最高に好きでした。
そして、もうひとつ、気に入ったのがオクラの生姜醤油。
こんな風に茹でて細かく刻んだオクラに、すりおろし生姜と醤油を適当に加えて納豆を混ぜるようにねりねり箸で混ぜて泡立つくらいにしたものをアツアツご飯に…！
これだけでご飯になるわ！と思ってました。
そしてこちらでいただいたコメントで、オクラ同様に、モロヘイヤやツルムラサキをベースにキュウリ、ミョウガ、人参など野菜をなんでも刻んで混ぜて、めんつゆ味にして、ご飯にかける・・・ということを教えてもらいました。
…おいしそう！
あと、これもおいしいんですよー。
モロヘイヤのたたき。
子どもたちも大好物でモロヘイヤみるとたたきつくって！とリクエストされます。だいたい1～2袋くらい茹でて、水にさらした後包丁で細かく刻み、ねばりが出るまでたたく…という作り方なんですけどポン酢でも梅肉和えでも出汁醤油でもなんでもおいしいです。
野菜のどんぶりって、地味だけどもおつなお味ですよね。
以前実家でアツアツご飯にキャベツのナムルをしきつめ、シラス、大根おろしを鬼のようにかけてポン酢で食べるということをしていたら、実の妹に、これブログにつくりかた載せといて！と言われました。
そんなん載せてどうなんかなと思いましたが、キャベツとかおろしとか酵素な感じそうだからいいのか？
あ、ちなみに、このぬるぬる野菜の「めった（多分日本海地方でゴタゴタという意味）」、コメントくれた方も5人の子どもたちの子育て中ですが、これでご飯になると言ってました♪
なーんか、野菜の食べ方って、いつも同じになってくるので、こうした刺激をもらえてありがたいです。
もちろん普段から普通に汁ものや鍋ものにも入れてます。
毎日たーくさん採れています。
オクラの花も本当に美しいんですよ。なんてきれいなレモンイエローなんでしょうねー。
これ、なんだと思いますか？
空心菜（クウシンサイ）です。ご存じですか？字の通り、茎の中が空洞になっている野菜です。
わたしはこちらの地方に来るまで食べたことありませんでした。畑では今空心菜もたくさん採れていて出荷中です。
こんなにたくさん採れて楽しいです。
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