バジルを収穫したら、なんといってもやりたいのがカプレーゼですね。
はじめてパリに行った時、カフェで何気なく頼んだのがカプレーゼで、そんなに有名なお料理だとか知らなかったけど、すごく印象に残ったので、帰って来てからもなにか集まりがある時などにつくったりしていました。
今回はじめて北海道の「酪恵舎」さんのモツァレラチーズを使ってみました。
酪恵舎さん、すごく美味しいんですよね…。他の商品いただいたときに、わーおいしーと思って覚えました。
わおー、フレッシュな感じ。
カットしました。モチモチ。
うちの畑の摘みたてバジル。トマトも、もぎたてのイタリアントマトを使いました。
なんだかカプレーゼは王道ですね！
先日、記事にさせてもらったんですけど、チーズの代わりに豆腐の塩麹漬けを使ってもオツなおいしさだと思います。
トマトやバジルのほかにも、ぬか漬けやいろいろなハーブを使ってこうして並べるとテーブルが華やぎますよね。
最近畑のズッキーニをぬか漬けにしていますが、これもカプレーゼ風に使えそう！
洋風なイメージの野菜ですけど、ぬかに漬けても意外によく合っておいしいんですよね。
コメント