2012年2月– date –

末子ももう2歳4カ月。来年の今頃は、我が家からおむつジャングルが消えていることでしょう。あんなに大変で、おむつしごとに明け暮れていた日々。終わってしまうと思うと、清々しくもあり、せつなくもあります。今日はたたみかたを写真で見てみたいと思い...

【材料】できあがり4kg弱・大豆・・・1kg・米麹・・・1kg（玄米麹を使ってもとっても美味しい）・塩・・・465g・煮汁（蒸し汁）・・・400g 【つくりかた】①大豆は12～15時間たっぷりの水（3～5倍）に浸しておき、圧力なべで10分加圧で蒸し、自然放置する。...

わたしは元々甘いものが苦手なほうだったので、どちらかというとこういう塩気のつまみが大好きです。ただ、常食したり子どものおやつに出したりするのに、市販品でなかなかよいものに出会えなかったので、このレシピを考案しました。 軽～い食感のソーダ・...

写真は、北陸の人ならだれでも知っているとり野菜です！ とり野菜と言えば、北陸では「まつや」の「とり野菜みそ」を使うことが多いんですけど、名古屋ではなかなか手に入らないので、自宅で作れるようにレシピを考えました。 【材料】5人分 ・鶏肉・・・3...

ずっと植えたまま冬を越させた人参と白菜と大根を、今週全部収穫してきました。 もう残りっカスまで全部抜いたので、畑は玉ねぎと豆類の小さな苗が植えてあるだけで、もうわたしの畑に食べるものはなくなってしまいました！ 冬は風がびゅーびゅー吹いてる...

【材料】・大根 【つくりかた】大根はお味噌汁に入れる程度の細切りにしてザルに広げる。天気のいい日は外に、悪い日は室内で干す。天気にもよるけれど2～4日程度で干しあがります。できあがれば、容器や袋に入れて冷蔵保存。 大根の切り方は、細切りでも...

【材料】・麹…500g・塩…150g・水…1日目300cc、2日目80cc 【つくりかた】1)塩と麹を交互に容器に入れていき、水を300cc加え、スプーンなどでよく混ぜる。翌日、80ccの水を加えよく混ぜる。 2)常温で置いておき、1日1、2回スプーンなどでかきまぜる。高温の...

【材料】 A・米粉…50g・きび糖…35g・地粉…100g・天日塩…ひとつまみ・すり白ごま、青海苔…適量 B・菜種油…35g・水…25g 【つくりかた】1)Aの材料をボウルに入れ、カードなどで軽く混ぜる。別のボウルにBの材料を入れて泡だて器などでよく混ぜて、Aのボウルに...