2012年3月– date –

わたしのおはぎの原点は 加賀のおばあちゃんが金沢のわたしたちの家に訪ねて来てくれる時に、よくおはぎをつくって持ってきてくれました。 おばあちゃんはもう高齢で、台所仕事をほとんどできなくなって1～2年経ちます。 わたしが何かの時におはぎやお寿司...

ほうじ茶のとってもいい香りがするサクッサクのクッキーに仕上がるので、気に入って何度も焼いているレシピです。抹茶アイスを食べた時のような香りと後味がするのが不思議。 ほうじ茶のココナツクッキー、わたしのレシピ 【材料】A・地粉・・・330g・きび...

あんまり調味料をつかわない人だった 結婚した時、冷蔵庫にマヨネーズもソースもケチャップもないのに相棒くんがびびってました。 かけるもの（ドレッシング系）より、和えるものが好きなので、醤油や酢、きび糖や塩、いい油がちょっとあればよかったんで...

大根についている大量の大根菜 大根についてくる大根葉。忙しい時は葉っぱをさばくのを考えるのが大変なことも。。 わたしはいつしか大根を買ってきたらまず葉を切りはずして（葉が大根の養分を吸って大根の味がおちるため）、とりあえず茹でるようになり...

うちの畑のいちごはまだ葉っぱだけですが、産直でもいちごを見かけるようになりました。 家族のお祝いの際、材料などがあれば時々フルーツやクリームを添えたお菓子をつくることがあります。全然ミルフィーユとかでないですが、胡麻のクリームでナポレオン...

梅干し漬けている人はチューブのねり梅要らないね 和え物に、おにぎりや手巻き寿司などにとっても重宝するねり梅。全然つくりかたというほどでもないですが…。 ねり梅、わたしのレシピ ①作りたい量の梅干しを出して、指で種を押し出します。 ②実を包丁で縦...

茶渋やグラスのくもりに わたしは茶渋のついた、毎日使うカップがきらいじゃありません。 中国では昔から茶渋の付いた茶碗がいいという文化で、お客様に茶渋付きの茶椀でお茶を出すそうです。あまり詳しくないですがターシャ・テューダーが「これがいいの...

刺し子を刺してみて 山深く、昔は織物などの入手も困難だった飛騨。 模様を染め抜く技術はもっていないので単色の紺や浅黄、渋茶の着物に自分好みの模様や図案を白い糸で縫いつけ用いていたそうです。 ひと針縫うたび丈夫に美しくなる感じ。誰かを想ったり...

塩麹の中華すいとん、わたしのレシピ 【材料】3～4人分A・ターサイなどの香りのよい冬の青菜・・・1/4束程度・鶏ムネ挽肉・・・40g・ニンニク・・・1片・唐辛子・・・1/3～1/2本・菜種油・・・大さじ3・塩麹・・・大さじ1 ※塩麹のつくりかたはこちら→https...

蒸しぱんをつくりはじめたわけ 3年前に花見イベントのお店をやった時、4歳、1歳の子育て＋妊娠中という危機的状況でした。 わたしは毎回妊娠が酷く、子どもの幼稚園の送り迎えだけでも帰宅後はずいぶん具合悪くなり寝込むような感じでした。 体調のことで...

桜の枝にも小さな芽が…。まだ寒い日もあるけど春はもうすぐ。 ソメイヨシノの花は正直桜の塩漬けには向かないけれど、八重桜の花も手には入らないので、これを利用して塩漬けを作ってみたくなります。 梅酢がある方は、この春、桜も塩漬けしてみては？ 桜...

今日は朝から南木曽に行って、郷土料理を作ってきました。 20代半ばに数年、毎週のように長野に通っていた時期があったんですが、今はそうもいかず、おととし蓼科へ紅葉を見に行って以来の長野です。やっぱり標高があがるたびにテンションも↑↑↑ 南木曾町で...

自然発生的にスタートしていたあみ会 冒頭の写真は、末っ子に編んだティペットです。よく使いました。 2年ちょっと前、3人目を産んで間もないころ、毎日毎日子どものことに追われ、夜中までひとりでゆっくり座れもしないような日々を過ごしていました。 そ...

りんごのお菓子をつくるとき よく子どもたちに「りんごのタルトをつくって！」と言われます。 でも、りんごはやっぱり生でシャリシャリと食べるのが一番。だから、やわらかいりんごに当たるまで、なんだかんだタルト焼かないのです…。 そしてこないだ、つ...

ナチュラルに潤したい 毎日、夜だけせっけんで洗顔する以外は、これといってなにも手入れをしないのですが、お風呂あがりにちょっとうるおしたくなるときがあります。 でも、せっかくお風呂に入ってさっぱりしたのに、にゅるにゅるした化粧品を肌につける...

まだ寒い日もあるけど日に日に陽気を感じつつあるこのごろ。土いじりする方は、きっとなにかそわそわした感じになっているのではないでしょうか。今年用に名古屋生活クラブから仕入れた種です。先週届きましたー♪ ナス、きゅうり、ピーマン、ミニトマト、...

この春から毎朝つくるおべんとが3つになります。 おべんとうって毎日のことだから、うっかり明日の分の材料がないという危機に陥ったことってありませんか？わたしはよくあるんですよ。 産後で買い物もままならないとき、ガラガラの冷蔵庫にあったのは納豆...