大根についている大量の大根菜
大根についてくる大根葉。忙しい時は葉っぱをさばくのを考えるのが大変なことも。。
わたしはいつしか大根を買ってきたらまず葉を切りはずして（葉が大根の養分を吸って大根の味がおちるため）、とりあえず茹でるようになりました。それを刻んで冷蔵庫に入れておけば2～3日は持ちます。炒め物に入れたりお味噌汁の浮き実にしたり、醤油とみりんにつけて菜飯にすることも多いです。
茹でたものを干す場合も多いです。干している写真はとれませんでしたが、そのまま干すことも刻んで干すこともあります。いろいろやって、わたしが一番気に入っているのが青菜ふりかけです。
青菜ふりかけ、わたしのレシピ
大根葉を茹でて刻んでザルに広げて2～3日干してカリカリにする。びっくりするくらいちっちゃくなります。
日本人ならたまらない青菜の香りに、脳がズキュン！ときます。
カリカリになった菜っ葉をすり鉢かミルミキサーなどで挽きます。
今回は電動ミルで引いちゃったんですけど粉が細かくなりすぎた(-_-;)
すり鉢にすりこ木でつぶすと、いい感じのリーフ感が残ってより美味しいです。
また、こんなの載せるのもなと迷いましたが、長年愛用しているテスコムのミルミキサーです。
確か1980円とかそんなだったと思います。おやつづくりで茶葉挽いたり、果物のジュースでもつくろうかと購入しました。
現在は、なめらかなスープ（たまにしかつくらんけど）をつくる時や、ふりかけをつくる時、茶葉やコーヒーを挽く時にちょくちょく登場します。
粉を小さな瓶にいれるには
粉粒を容器に入れるのはちょっとコツが要りますよね。
チラシなどの真ん中に折り目をつけて折り目の上に粉になった大根葉を出し、折り目を容器の口にあてて瓶の中に入れます。
上の写真は大根1本分の葉っぱを乾かして挽いたものです。意外にちょっとしかできないんですよ！ガラス容器はよくあるスパイス瓶のサイズです。
手作り、ふりかけライフ
炊きたてご飯に青菜と塩をふりかけるだけで、子どもがおいしーーーツ!!!と絶叫します。
冒頭の写真の右側は「ゆかり」です。これも自家製なんですけど、干せあがった時の香りったらないです！最高…。
こんな簡単に作ってしまえるんので、大根菜が手に入る方はわざわざふりかけ買わなくても幸せなふりかけライフを送れますねー。
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