台所しごと– category –

プレゼントでいただいたミルクハース 3年前に、勤務していた園が異動になったとき、それまで一緒に組ませていただいていた先生から最後にミルクハースを焼いてプレゼントしてもらったんです。 大人になって、こんなにいろいろ考えてもらって、時間つくって...

秋は平日も休日もお弁当づくりばかり 高校は平日毎日と土曜は部活で必ずお弁当だし、中学校は日曜に部活があってお弁当になり、月にお弁当づくりしない日はほんの3～4日。 高校生の長女の分は、前日にほとんど準備してます。当日フルーツや卵焼きなど簡単...

今年も秋を迎えた 今年も、大きな大きなピッカピカの栗が広島の実家から届きました。 せっせと皮を剥いて栗ご飯にしました。 あまりにも大量で お友だちに食べるのを手伝ってもらったけど、まだまだたくさんあったので、4リットルの鍋いっぱいに栗を茹でま...

アクセス急増 数週間前からシソの実の塩漬けの過去記事へのアクセスが急増しているようです。 みなさまもシソの実をいろいろと加工されていらっしゃるのだな～と思いました。 わたしもようやく、今年の分のシソの実を塩漬けしました。 シソの実の塩漬けに...

プレーンベーグル、焼きあがりました🥯 今までは、子どもたちが小さいこともあってあまり力強いムンギュッとしたベーグルにせず、もっちりむちむちしながらも、食べやすいようにほんのりふんわりしたベーグルにしていました。 水分量は高め、薄力粉もブレ...

久しぶりに角食以外を焼いてる ひさびさにライ麦パンつくれました。 8月から9月にかけて、2斤の食パンばかり作っていたからです笑 気づけばライ麦の賞味期限が迫って来ていた…。せっかくオーガニックのもので香りのよい粉なので、美味しく焼かなきゃ！ ラ...

この夏、焼きに焼いた2斤の角食 この夏は、例年になく夏でもオーブンを稼働させてパンを焼き続け、2斤の角食パンをついつい研究してしまいました。 8回目にして、この写真のように、やっとこイメージ通りに焼けました…。 もうほんと泣いちゃうーー。 今ま...

8月です。 子どもたちの夏休みで身動きがとりにくいのをいい機会と捉え（そうするしかないよね）、この時期は結構お家仕事をやります。 午前中も午後もなんやかんやと用事ができるのだけど、お昼ご飯をつくるついでになにかひとつでも作業すると、意外には...

畑でバジルやオクラ、モロヘイヤ、ナス、トマトなど、夏野菜がとれはじめてきました。 うちのトマトはまだ一番果がついたばかりなんだけど（種から露地栽培しているから）、苗から育てている方はいま最盛期だと思います。 地主さんが売り物にならない分だ...

昨年の秋に種を蒔き、苗を冬越しさせたグリーンピースがやっと食べ頃になりました。 ずいぶん前、両親が畑で作ったグリーンピースを送ってもらったことがあったんですけど、すっごくおいしくて。こんな風にさやにはいっていることも知って、ちょっとした感...

実家でよく食べた、「イワシのつみれ汁」 実家を離れて、実家の味が懐かしくなった時や、つわりの時など、ふと「食べたいなぁ」と思った献立のひとつに、「イワシのつみれ汁」があります。 イワシのすり身が入ったお味噌汁で、木の芽か小口切りのネギが入...

子どもの様子によって、その日やれることが変わるよね 今朝、末っ子がおねしょをしました。 今日はひさびさに予定がない上、とてもいいお天気だったので、やりたいことがいろいろとあったけど、午前中は順番に洗濯ものをやっつけておわりになりそうです。 ...

おかずづくりの感覚で 家にある材料で、手持ちの道具を使って、おかずのひと品をつくる感覚でおいしいおやつが作れたらなんていいだろう…。 そう思って、おかしなんてほとんどつくったことがなかったわたしが、子育てをきっかけにおやつをつくりはじめまし...

春休みは…お昼ご飯が悩ましい日々 春休み。これからしばらく延々と続く4人でのお昼の日々です。 お昼が近づいてくると、「あ、なにしよっかな…」とふと思い、材料を見てようやく献立を考えます。 今日はお餅の残りと大根の切れ端、茹でた菜の花の残りがあ...

蕎麦を食べに遠出するのが趣味だった 蕎麦ってホント美味しい。 昔は長野に食べに行くことも多かったし、実は北陸も蕎麦はよく食べるところなので、地元や福井県の美味しいお店に行くことも。 この週末は、わたしの憧れの土地≪長野県松本市≫ご出身のmayumi...

子どもが体調をくずした 小2の長女がインフルエンザになりました。今回、長男長女ともにお腹痛いと言って昨日今日とほとんどなにも食べれなかったのですが、夕方りんごの葛煮をつくってみると、食べたいと言いました。 一口スプーンで口に入れてやると、長...

子どもたちが楽しみにしていたひなまつりのちらし寿司 毎年、海鮮もの満載のちらし寿司、はまぐりのお吸い物、菜の花のからし和え…と定番メニューをつくっていましたが、引っ越しをして通っていた魚屋さんに行けなくなってからは、冷凍の海老を使ってちら...

味噌仕込みを終え、ほっと安堵  表面のカビを取り除いたら…発酵したお味噌が顔を出します。 先日我が家の味噌仕込みが終わり、大仕事を終えた清々しさと、今年の味噌もこれで大丈夫、という豊かな気持ちでいっぱいです。 父は、わたしたちが小さいころから...

週末が近づくとふと頭をよぎる 週末が近づくと、あ、おやつなんかあったかな…昼ごはんの材料ってあるかな…と、5人分の食事やおやつのことをふと考えて、余裕がある時は、週末にそなえておやつを焼きます。 また今週もワンオペの週末だ！ 夫は昨日ひさびさ...

この冬、くりかえしつくってきた もう春が来るというのに、寒い寒い日にぴったりの献立の紹介なんです…！ 本当はもっと早い時期にやりたいなと思いつつ、今度ちゃんと作りやすい分量を計ってからと思っている間に春になろうとしています。 毎日たくさんの...

届いていた生麹を横目にイベントしてて、ようやく仕込めた！ 1月末に6kg届いていた小池糀店さんの生麹。 まだ、カメラの調子が悪くてピントがあってません…お見苦しくてごめんなさい。 麹が元気なうちに仕込むのが大事ですが、イベントが終わったら…と、麹...

 もっちりふっくら、お豆が美味しい小豆のおこわ なにかお祝い事があると、我が家はときどきお赤飯を炊きます。 もち米はなんとなく非日常で、おこわやおはぎなどをすると子どもたちが盛り上がります。 先日のイベントで、≪小豆おこわ≫と≪黒豆おこわ≫...

焼き菓子づくりの一日 昨日は朝からてしごと市『コクシネル』で販売するサブレを焼いていました。 もうすぐバレンタインだし、チョコサブレもつくりました。 材料にしているミューズリー自体がまずめちゃうま ≪クロワッサンの店≫や≪旬楽膳≫に置いてあるデ...

今年も、味噌仕込みの季節 今日は週に一度、食材が届く水曜。 来週の注文書を見て、味噌作り用の大豆や麹の注文が始まることを知って2013年もそろそろ味噌作りの時期になってきたんだなーと思いました。 …1年て早いね。 そういえば、昨年漬けた味噌はでき...

子どもたちからクッキー作ってよとクレーム！ 最近クラッカーしかつくらないので、子どもたちからクッキーもつくってよとクレームが…。 ひさびさクッキー焼きました！ 素朴でごまの香りいっぱいのクッキーです。 全粒粉のごまクッキー、わたしのレシピ 【...

キャベツが好きでたまらない キャベツっておいしいですよね。小さいころからボウルいっぱいに食べたいくらい大好き…。 キャベツにかけるのは、もっぱら塩か醤油…でしたが、コールスローを初めて食べた時、これはおいしい！と思い、よくつくるようになりま...

玄米生活したい気もちもあるんだけど… わたしは結構好きなんですけど、長女が玄米をいやがったり、下の子の便に未消化の玄米が残ったりするのが気になって、なかなかつくれずに何年も経ちました。 今、ときどきいいかなぁと思っているのは、朝の玄米がゆで...

自分好みのあんまり甘くないサクサクなバー ひさびさ自分好み”殿堂入り”レベルの焼き菓子のレシピができました。 先日クルミのバーを焼いたんですけど、クルミが家にいつもあるわけでないので、いつもある白ゴマを使ってつくってみようかなぁと思ったんで...

ハーブやスパイスを使った焼き菓子 わたしは塩気のあるクラッカーが好き。 ケーキやサブレの生地にちょっと使うと、鮮やかな黄色と、スパイシーな風味がつく≪ターメリック≫を入れて、クラッカーを焼いてみました。 スパイスを使ったお菓子は、なんだか非日...

夫も、幼稚園の息子も毎日おべんとう 慢性的にお弁当箱を探していたわたしですが、この春一気に3人分お弁当箱を新調しました。 子どもたちは食べる方なので、今まで使っていた小さな子ども用のお弁当箱ではちょっと物足りない様子…。 だけど2段のものは浅...